Oliebollen variaties
yamglutenvrij.nl
yamglutenvrij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 6 zoete appels (Elstar of Goudreinetten) in blokjes gesneden
  • 11 kaneelstokje
  • 1 suiker
  • 1250 ml melk (voor lactosevrij: vervang door kokosmelk of amandelmelk)
  • 11 vanillestokje
  • 12 eidooiers
  • 120 gr maizena
  • 130 gr suiker
  • 1250 ml slagroom
  • 12 eieren
  • 150 g suiker
  • 11 vanillestokje of vanille-extract
  • 150 g dadels, 10 min geweekt in lauw water
  • 1150 ml sojamelk
  • 12 el rauwe cacaopoeder
  • 13 bananen
  • 12 ijsblokjesMeng alle ingrediënten in een pan, zet dit net onder water en verwarm op middelhoog vuur.
  • 1 Roer het af en toe goed door, zodat de appels niet aan de bodem blijven vastzitten.
  • 1 Wanneer de appels zacht zijn druk ze dan met de lepel tot een compote en de dikte naar wens is.
  • 1 Voeg naar wens wat suiker toe om de compote iets zoeter te maken. Serveer de appelcompote warm of laat hem afkoelen en bewaar het in een afsluitbaar bakje in de koelkast.
  • 1 Meng de suiker en maizena met een beetje melk en breng de rest van de melk aan de kook met het vanillestokje.
  • 1 Voeg de eidooiers toe aan het suikermengsel en klop het licht schuimig op.
  • 1 Giet de helft van de melk al roerend bij het eimengsel en doe vervolgens alles in de pan en breng dit al roerend aan de kook tot puddingdikte.
  • 1 Laat het al roerend nog even laag doorkoken.
  • 1 Schenk de pudding vervolgens op een koud bord of schaal en bedek het met plastic folie. Laat het vervolgens afkoelen in de koelkast.
  • 1 Roer wanneer je de gele room gaat gebruiken nog even door. Snijd de oliebol half door, maar niet helemaal doormidden. Smeer vervolgens een laagje gele room tussen de oliebol, smullen maar!
  • 1 Haal met een mesje het merg uit het vanillestokje en breng dit met de slagroom zachtjes aan de kook in een pannetje.
  • 1 Laat het 8 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.
  • 1 Klop vervolgens de eierdooiers met de honing luchtig en romig en roer het eimengsel vervolgens mee in het pannetje tot het zichtbaar indikt.
  • 1 Zorg ervoor dat je de saus niet laat koken anders kunnen de eieren stollen en krijg je klontjes.
  • 1 De saus is klaar om warm of koud te serveren over je oliebollen. Smullen!
  • 1 Meng alle ingrediënten in een blender of met een staafmixer tot een gladde saus.
  • 1 Schenk de saus in een pannetje en warm het even op, maar let op dat je het niet aan de kook brengt.
  • 1 Je zelfgemaakte chocoladesaus is klaar om je oliebol in te laten dompelen. Hmmm smullen maar!
  • 1 Snijd de bananen in stukjes en doe dit in de blender met de ijsblokjes.
  • 1 Zet het even kort in de vriezer om het ijs op te laten stijven.
  • 1 Garneer het ijs met wat fruit of kokos en serveer een bolletje bij de oliebol.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.