Olijven broodjes met tzatziki
Harry Houwen
Harry Houwen

Olijven broodjes met tzatziki

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 400 g zelfrijzend bakmeel
  • 300 g volle yoghurt
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 100 g zwarte olijven zonder pit, in plakjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el grof zeezout
  •  
  • Voor tzatziki
  • 1 komkommer geraspt
  • 250 g griekse yoghurt (volle)
  • 2 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • Bosje verse munt, fijngesneden (blaadjes, geen steeltjes)

Instructies

    Schep voor de tzatziki de komkommer in een zeef. Bestrooi met 1 theelepel zout en laat 5 min staan. Meng intussen de griekse yoghurt met de olijfolie, knoflook en munt. Druk het vocht uit de komkommer, roer komkommer door yoghurt mengsel en breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast

    Meng voor broodjes het zelfrijzende bakmeel met de yoghurt en 1 tl zout en kneed tot een samenhangende deeg. Meng de rozemarijn en olijven erdoor, verdeel in 8 stukken en duw tot platte broodjes van ongeveer 10 cm doorsnee. Verhit een grillpan op een hoge stand en gril de broodjes in ca. 5 min aan beide kanten goudbruin en knapperig. Besprenkel met olijfolie en grof zeezout. Serveer met de tzatziki.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.