Met een spatel meng je alle ingrediënten voor de limoenboter. Serveer met de limoenboter. Iedereen die denkt dat vegetarisch eten saai is, moet het boek Plenty van de Brits-Israëlische Yotam Ottolenghi eens doorbladeren
de rode ui, azijn, olie, suiker, chili saus, zout en peper en schep voorzichtig met je handen om. Tabasco1 tl zoutgemalen zwarte peper2 avocados, gepeld en dun gesneden10 gr korianderblaadjes10 gr muntblaadjes20 gr doperwtencress of veldsla150 gr tuinbonen, geblancheerd, en dubbelgedoptBereiding. 2-3 mm dik, bij voorkeur met een mandoline. Doe de bietjes in een pan met kokend water en blancheer 3 tot 5 minuten, tot semi-gekookt, maar nog knapperig. Besprenkel met olijfolie 4 rauwe bietjes. 20 gr doperwten
Hoewel ik er geen gewoonte van maak om recepten van anderen te plaatsen op mijn blog (omdat je die al ergens anders kunt vinden) tenzij het mijn interpretatie van klassiekers betreft, wil ik deze toch graag met jullie delen, mede om eenieder die hem nog niet kent, kennis te laten maken met Yotam Ottolenghi
Leg de stukken in een kom en dek hem af met plasticfolie. Giet die over de paprika's en ze te minstens een uur, of liever nog afgedekt met plasicfolie tot de volgende dag in de koelkast
Zo beschreef ik dat wanneer Delicious de Steak alla Pizzaiola fotografeert het er uit ziet als perfect knapperig gebakken vlees met een smeuïge saus erbij die ervoor zorgt dat je het recept moet maken
Roer de bieslook en driekwart van de geraspte kazen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel erover en verdeel de bloemkoolroosjes met een vork gelijkmatig over de bodem van de pan
In zijn boek Plenty staat een recept voor een hartige taart met broccoli en gorgonzola, maar in de intro vertelt hij al hoeveel vet er in het baksel zit
Serveer metrijst of orzo en stukjes Greek van de Vegetarische Slager. Giet tweederde van de olie in een braadpan met een dikke bodem en zet op halfhoogvuur
Het recept is voor vier personen maar wij hebben het met zijn tweeën opgegeten…. Pureer voor de peterselieolie in een blender of foodprocessor de peterselie met de olie, knoflook, het citroensap en zout en peper glad
Vet een taartvorm in en bekleed deze met bakpapier. Halveer de cherrytomaatjes en leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat
De studentenkeuken van Marjolein | Recepten, foto's, links en al wat ik nog meer kwijt wil
Deze saus maakte ik bij de kalkoen-courgette burgers, waar ik vrijdag over schreef. Het is eigenlijk een heel lekker alternatief voor klassieke knoflooksaus
En op het laatst de voorgekookte noedels (rijst of boekweit) erdoor. We hadden altijd een beetje moeite met sommige gerechten uit Plenty, vanwege de vele zoete wortelgroente (waar we niet zo van houden) en de fusion-achtige gerechten (sobanoedels met aubergine en mango, blèh)
De boekenverzameling is weer een beetje uitgebreid en wel met (weer) een boek van Ottolenghi. Weer een prachtig boek met geweldige foto's en verrassende recepten, je zou denken het is wel een keertje op maar nee hoor ik denk dat ook dit boek weer een succes is
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.