Meteen spatel meng je alle ingrediënten voor de limoenboter. Iedereen die denkt dat vegetarisch eten saai is, moet het boek Plenty van de Brits-Israëlische Yotam Ottolenghieensdoorbladeren
Afgelopen vrijdag kwam vegetarische vriendin Jessica etenen maakte ik Yotam’s smokey fritatta met scamorza affumicata, gerookt paprikapoeder, bloemkool en bieslook
Begin met het roosteren van de groenten. Bestrooi alles met de helft van de tijm. Ingrediënten. Haal ze uit de oven, dek af met palsticfolie en laat ze afkoelen
Meng er met de hand een snufje zout door. gedroogde chilivlokken, uit de molen te koop bij de AH. Verhit intussen de boter met de helft van de olijfolie in een middelgrote koekenpan
Bestrijk meteen kwastje de auberginesmet de olijfolie en zorg dat de aubergine alles opneemt. Haal als de aubergines in de oven staan de granaatappel pitjes uit de granaatappel
Verdeel de aubergines over de bodem en leg de tomaatjes erop. Leg daarop de plakjes aubergine, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met zout enversgemalen peper
“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendinmeteen lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Snij de aubergines overlangs door middenen zet ze met de schilkant naar beneden in een grote braadslede of ovenschaal, waar de aubergines stevig tegen elkaar aan liggen
dit is een afgeleide van zijn recept Aubergine metkarnemelksausengranaatappel. ik heb gedurendeeen groot aantal jaren mijn kostbare tijd verspeeld met het (verkeerd) bereiden van aubergines
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.