Deze stamppot van Yotam Ottolenghi is gemaakt van wortel, knolselderij, pompoen en zoete aardappel, met daar doorheen Puy-linzen, en wordt gecombineerd met sjalotjes die een uurtje in rode wijn hebben gestoofd
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendin met een lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Het recept is van Ottolenghi. Dit is een fantastische salade met bijzondere smaakcombinaties. We aten het bij vrienden samen met gegrilde tonijn in wasabikorst
Ottolenghi's versie is met tagliatelle, maar ik ga zelf meestal voor linguine. In tegenstelling tot andere Ottolenghi gerechten dit keer geen lange lijst ingrediënten, zoals we van hem gewend zijn
Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om op Google+ te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)Klik om op LinkedIn te delen
Jeruzalem, Yotam Ottolenghi. Meng de stukjes met het citroensap, de knoflook en de ½ groene peper. Verwarm de oven voor op 220 'C en beleg een bakplaat met bakpapier. Kerf een ruitpatroon in de snijkant en bestrijk met 1 dl olijfolie, bestrooi rijkelijk met zout en peper. Leg de aubergines met de snijkant naar boven op de bakplaat en rooster ze circa 45 minuten in de oven, tot het vruchtvlees goudbruin en gaar is. Fruit de uien in een grote koekenpan met wat olijfolie en met een ½ tl zout op hoog vuur goudbruin, regelmatig omscheppend (dit duurt wel een minuut of 10). Voeg 1 chilipeper toe met de sumak en de komijnpoeder en roer door de uien en fruit nog twee minuten voor je de feta toevoegt. 1 dl olijfolie, bestrooi rijkelijk met zout en peper
En nu komt er nog een geroosterde kip met ui bij, natuurlijk ontbreken de citroenen niet. Ik maakte de geroosterde kip met ui op deze manier omdat je een heerlijk saus hebt op het einde en de kinderen zijn daar echt dol op
geroosterde wittekool met knoflook en citroen uit de oven. Veel mensen kennen wittekool alleen als zuurkool en weten vaak niet wat ze allemaal kunnen doen met zo’n prachtig wit, vers exemplaar
Neem de geroosterde pastinaken uit de oven en schep er meteen de tomaat en peterselie door. Ze smaken al prima met alleen wat olijfolie, zout en peper – maar dit recept geeft ze nog wat extra’s waardoor ze, voor zover mogelijk, nóg lekkerder worden
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
Weer eens een recept met groente. Ditmaal besloot ik eens wat anders met mijn broccoli te doen. Normaal gesproken rooster ik het altijd in de oven, bestrooi ik het met knof lookpoeder en een beetje Himalaya zout, en that’s it
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.