Deze quinoasalade is gebaseerd op de groene couscous salade van Ottolenghi. Frank en ik pakken er dan vaak één van de kookboeken van Yotam Ottolenghi erbij
Healthy Vega - Gezond plantaardig eten, natuurlijk gezond leven
Laat afkoelen en meng het daarna met de eieren en de basilicum en klop alles goed door elkaar. "The Guardian", waarvoor Yotam Ottolenghi columns schrijft
Wat valt er nog te zeggen over Yotam Ottolenghi. Bijzonder is ook de smakencombinatie van de geroosterde aubergine met de frisse saus, granaatappel en kruiden
Met een spatel meng je alle ingrediënten voor de limoenboter. Iedereen die denkt dat vegetarisch eten saai is, moet het boek Plenty van de Brits-Israëlische Yotam Ottolenghi eens doorbladeren
De rooksmaak van de aubergines past perfect bij deze linzensalade. "Plenty", yotam Ottolenghi. Kerf de aubergines in en leg ze direct onder de grill op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en grill ze een uur
Begin met het roosteren van de groenten. (Ottolenghi doet dit allemaal apart, omdat de ene groente langer zou moeten dan de andere, ik heb alles in een keer gedaan en dat werkte prima)
Ottolenghi was er als de kippen bij, waarna de supermarkt volgde. Op Lepeltje Liefde vind je al een paar quinoa-recepten, maar nog geen quinoamet wintergroenten
Bij de Waldorfsalade aten we latkes. Als het maar lekker is, met of zonder ei. Het recept komt uit het nieuwe kookboek 'Jerusalem' van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi
Het is een simpel vegetarisch gerecht, maar samen met een frisse salade en een stuk brood zet je wel iets op tafel waar je je (vegetarische) gasten mee imponeert
Breng hem op smaak met zout en peper en giet over de salade. Nou, met deze kleine aanpassingen smaakte het ook fantastisch en het mooie was dat ik het gerecht in een handomdraai op tafel kon zetten
Gebraden kip met sumak, za’atar en citroen. Hier heb je al kunnen lezen dat ik verknocht ben aan het boek van Ottolenghi en dit is het eerste recept wat ik uit zijn boek maakte
de rode ui, azijn, olie, suiker, chili saus, zout en peper en schep voorzichtig met je handen om. 2-3 mm dik, bij voorkeur met een mandoline. Doe de bietjes in een pan met kokend water en blancheer 3 tot 5 minuten, tot semi-gekookt, maar nog knapperig. Besprenkel met olijfolie 4 rauwe bietjes
Aubergine met chermoulapuree uit de oven van Ottolenghi. Dit gerecht staat bij mij persoonlijk in ieder geval bij deze met stip op één voor wat betreft auberginebereidingen
“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendin met een lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.