Ingrediënten. - 240 g boter, in kleine blokjes- 265 g pure chocolade (52% cacaobestanddelen), in stukjes- 95 g pure chocolade(70% cacaobestanddelen), in stukjes- 290 g ruwe rietsuiker- 4 el water- 5 grote eieren, gespitst in dooiers en witten- een snuf zout- cacaopoeder, om te bestrooienBereiden
Ingrediënten. - 200 g cherrytomaatjes- 2 el olijfolie, plus extra voor over de tomaatjes- 500 g krielaardappeltjes, met schil- 1 grote ui, in dunne ringen- 40 g fijne kristalsuiker- 10 g boter- 3 takjes verse oregano- 150 g harde geitenkaas, in plakken- 200 g bladerdeeg, dun uitgerold- zout en zwarte peperBereiden
Ingrediënten. - 185 g boter, op kamertemperatuur- 2 el walnootolie (of zonnebloemolie als je geen walnootolie hebt))- 220 g fijne kristalsuiker- 120 g gemalen amandelen- 4 eieren, op kamertemperatuur- 120 g gemalen walnoten- 90 g patentbloem- ½ tl vanille extract- de geraspte schil van een citroen- 1½ tl lavendel, vers of gedroogd- 1/8 tl zout- 600 g rijpe abrikozen, gehalveerd en pit verwijderdVoor de garnering
In veel van Ottolenghi’s recepten vind je vaak een verassingingrediënt, iets waar je zelf misschien niet zo snel aan zou denken, maar wat een echt waardevolle toevoeging aan het gerecht blijkt te zijn
Ingrediënten. - 1 rode en 1 gele paprika- 1dl olijfolie- 1 middelgrote aubergine, in blokjes van 4 cm- 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes van 3 cm- 1 kleine courgette, in blokjes van 3 cm- 2 middelgrote uien, in dunne ringen- 2 laurierblaadjes- een rol bladerdeeg (of diepvries bladerdeeg)- de blaadjes van 8 takjes tijm- 120 g ricotta- 120 g feta- 7 cherrytomaatjes, gehalveerd- 2 middelgrote eieren- 2 dl slagroom- zout en zwarte peperBereiden
Ingrediënten. 4 rauwe bietjes (totaal ca. 350 gr )1 kleine rode ui, dun gesneden3 el sherry azijn4 el olijfolie, plus een beetje extra½ tl suiker1-3 tl chilisaus of pasta, bijv
Wow - wat een smaaksensatie. Werkelijk, je weet niet wat je proeft. Dit gerecht staat bij mij persoonlijk in ieder geval bij deze met stip op één voor wat betreft auberginebereidingen
Shakshuka, wie kent het nou niet. Ehh wie kent het wel. Nou, de arabieren bijvoorbeeld. Shakshuka is namelijk een Arabisch gerecht van gepocheerde eieren in tomatensaus
Na een meer dan een week niets geprobeerd te hebben uit De Bijbel (beter bekend als 'Plenty') bedacht ik dat de tijd rijp was om het preikoekjesrecept te testen
“De komkommersalade van Ottolenghi is erg lekker”, zegt mijn vriendin met een lichte twijfel in haar stem, terwijl ze mij een plastic tas vol komkommertjes geeft
Een heerlijke salade van zoete granaatappel, zoetzure siroop, bittere lof en walnoten. Een recept van de meester in het bedenken van maaltijden zonder vlees Yotam OttolenghiVoor 4 -6 personen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.