Ovenschotel met garnalen, appel en boontjes
Marga
Marga

Ovenschotel met garnalen, appel en boontjes

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 700 gr stamppotaardappelen, geschild, gekookt en gepureerd
  • 400 gr sperziebonen, afgehaald, gebroken en voorgekookt
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel olie
  • 2 theelepels knoflookpoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels garam masala
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 300 gr crème fraîche (light)
  • 1 groene appel, in blokjes
  • 500 gr. garnalen, gepeld
  • 100 ml water
  • 150 gr. geraspte kaas

Instructies

    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Verhit in een koekenpan de olie en bak knoflookpoeder, cayennepeper, garam masala en kerriepoeder al roerend kort mee in de olie. Voeg vervolgens de crème fraîche toe en meng tot een mooie egale saus. Breng naar wens op smaak met wat zout.
    Voeg de afgegoten boontjes, de rauwe garnalen en de appelblokjes aan de saus toe en laat nog twee minuten op het vuur staan. Voeg ca. 100 ml water toe aan de saus. Wanneer de saus in eerste instantie al wat dunner is, hoef je minder vocht toe te voegen. Zolang deze maar goed schenkbaar is.
    Schenk de saus in een ovenschaal en schep hier de aardappelpuree overheen. Top af met de geraspte kaas en zet voor circa 30 minuten in de oven.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.