700 gr
stamppotaardappelen, geschild, gekookt en gepureerd
400 gr
sperziebonen, afgehaald, gebroken en voorgekookt
Peper en zout
1 eetlepel
olie
2 theelepels
knoflookpoeder
1 theelepel
cayennepeper
2 theelepels
garam masala
3 theelepels
kerriepoeder
300 gr
crème fraîche (light)
1 groene
appel, in blokjes
500 gr.
garnalen, gepeld
100 ml
water
150 gr.
geraspte kaas
Instructies
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit in een koekenpan de olie en bak knoflookpoeder, cayennepeper, garam masala en kerriepoeder al roerend kort mee in de olie. Voeg vervolgens de crème fraîche toe en meng tot een mooie egale saus. Breng naar wens op smaak met wat zout.
Voeg de afgegoten boontjes, de rauwe garnalen en de appelblokjes aan de saus toe en laat nog twee minuten op het vuur staan. Voeg ca. 100 ml water toe aan de saus. Wanneer de saus in eerste instantie al wat dunner is, hoef je minder vocht toe te voegen. Zolang deze maar goed schenkbaar is.
Schenk de saus in een ovenschaal en schep hier de aardappelpuree overheen. Top af met de geraspte kaas en zet voor circa 30 minuten in de oven.
Dien de ovenschotel op meteventueel wat kaneel erover en zeker wat appelmoes ernaast. Ik heb er eenovenschotel van gemaakt, maar het kan natuurlijk ook prima zonder oven
Dien de ovenschotel op meteventueel wat kaneel erover en zeker wat appelmoes ernaast. Ik heb er eenovenschotel van gemaakt, maar het kan natuurlijk ook prima zonder oven
Een ander voordeel is dat als je hem op de dag zelf maakt, je de tijd dat je ovenschotel in de oven staat rustig de tijd hebt om de keuken schoon te maken, de was te doen of evenmet de kinderen wat leuks doen
zelf gebruik ik uitgelekte rauwe zuurkool in deze ovenschotel, zo proef je de zuurkool het best. Bedek de onderste laag van de ovenschaalmet de helft van de aardappelpureeen strijk goed glad, snipper hier ruim basilicum over
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.