Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid verrukkelijk
Smulweb.nl
Smulweb.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 5 4 waarderingen

Ingrediënten

  • Plm. 750 gram gesneden witte kool
  • 2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
  • 350 gram rundergehakt
  • 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
  • Peper, zout
  • 1 groene Spaanse peper, pitjes en zaadlijsten verwijderd in kleine stukjes
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemberpoeder (djahé)
  • 1 theelepel djinten
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 50 ml bouillon van blokje
  • 4 eetlepels zoete ketjap (manis)
  • Paar druppels worcestersaus
  • 3 takjes selderijgroen (in kleine stukjes geknipt)
  •  
  • Aardappelpuree
  • 1 kg kruimig kokende aardappelen
  • 30 gram roomboter
  • 1 losgeklopt ei
  • 2 dl warme melk
  • Zout, peper, nootmuskaat
  • 3 eetlepels Indische gebakken uitjes
  • Plm. 75 gram geraspte belegen kaasBereidingswijze Bereidingswijze
  • Verhit de olie in de wok.
  • Bak hierin het gehakt rul en bruin.
  • Bak de uien, knoflook en groene peper even mee.
  • Voeg de kerriepoeder kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe en bak dit ook even mee.
  • Voeg nu de gesneden kool hieraan toe en bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee.
  • Voeg nu 50 ml bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (ven proeven).
  • Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus.
  • Roer het selderijgroen door de kool.
  • Doe de kool in een ovenschaal.
  • Maak de aardappelpuree.
  • Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  • Laat de aardappelen na het afgieten nog even droogstomen.
  • Voeg de melk en de boter bij de aardappelen.
  • Stamp de aardappelen fijn met de aardappelstamper. (Een gewone Mixer kan ook).
  • Roer nu het losgeklopte ei door de puree en maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Roer op het laatst 1/3 deel van de geraspte kaas en de Indische gebakken uitjes door de puree.
  • Strooi de rest van de kaas over de aardappelpuree.
  • Zet de schaal plm. 30 tot 40 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.

Instructies

Opmerkingen

  • c.reerink71

     - 

    Eeg lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Ik had het trouwens gemaakt met een spitskooltje.

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.