Smulweb.nl

Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid verrukkelijk

Name: Ovenschotel witte kool Indonesisch gekruid verrukkelijk
Ingredients: Plm. 750 gram gesneden witte kool; 2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd; 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd; 350 gram rundergehakt; 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie; Peper, zout; 1 groene Spaanse peper, pitjes en zaadlijsten verwijderd in kleine stukjes; 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel gemberpoeder (djahé); 1 theelepel djinten; 1 theelepel korianderpoeder; 50 ml bouillon van blokje; 4 eetlepels zoete ketjap (manis); Paar druppels worcestersaus; 3 takjes selderijgroen (in kleine stukjes geknipt); 1 kg kruimig kokende aardappelen; 30 gram roomboter; 1 losgeklopt ei; 2 dl warme melk; Zout, peper, nootmuskaat; 3 eetlepels Indische gebakken uitjes; Plm. 75 gram geraspte belegen kaasBereidingswijze Bereidingswijze; Verhit de olie in de wok.; Bak hierin het gehakt rul en bruin.; Bak de uien, knoflook en groene peper even mee.; Voeg de kerriepoeder kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe en bak dit ook even mee.; Voeg nu de gesneden kool hieraan toe en bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee.; Voeg nu 50 ml bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (ven proeven).; Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus.

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 5 4 waarderingen

Plm. 750 gram gesneden witte kool
2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
350 gram rundergehakt
2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
Peper, zout
1 groene Spaanse peper, pitjes en zaadlijsten verwijderd in kleine stukjes
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel djinten
1 theelepel korianderpoeder
50 ml bouillon van blokje
4 eetlepels zoete ketjap (manis)
Paar druppels worcestersaus
3 takjes selderijgroen (in kleine stukjes geknipt)
Aardappelpuree
1 kg kruimig kokende aardappelen
30 gram roomboter
1 losgeklopt ei
2 dl warme melk
Zout, peper, nootmuskaat
3 eetlepels Indische gebakken uitjes
Plm. 75 gram geraspte belegen kaasBereidingswijze Bereidingswijze
Verhit de olie in de wok.
Bak hierin het gehakt rul en bruin.
Bak de uien, knoflook en groene peper even mee.
Voeg de kerriepoeder kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe en bak dit ook even mee.
Voeg nu de gesneden kool hieraan toe en bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee.
Voeg nu 50 ml bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (ven proeven).
Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus.
Roer het selderijgroen door de kool.
Doe de kool in een ovenschaal.
Maak de aardappelpuree.
Kook de aardappelen gaar in water met zout.
Laat de aardappelen na het afgieten nog even droogstomen.
Voeg de melk en de boter bij de aardappelen.
Stamp de aardappelen fijn met de aardappelstamper. (Een gewone Mixer kan ook).
Roer nu het losgeklopte ei door de puree en maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Roer op het laatst 1/3 deel van de geraspte kaas en de Indische gebakken uitjes door de puree.
Strooi de rest van de kaas over de aardappelpuree.
Zet de schaal plm. 30 tot 40 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.