Paprika cashewsoep met krokante kikkererwten topping
www.avogel.nl
www.avogel.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 12 tenen knoflook
  • 12 rode paprika's
  • 11 winterpeen
  • 12 eetlepels olijfolie
  • 1100 gram cashewnoten
  • 11 blik tomatenblokjes (400 gr)
  • 11 liter Herbamare groente bouillon
  • 1100 ml kokosmelk
  • 11 blik kikkererwten (265 gram uitlekgewicht)
  • 11 theelepel Herbamare® Spicy
  • 11 theelepel gemalen komijn
  • 11 theelepel paprikapoeder
  • 1½ theelepel cayennepeper
  • 11 eetlepel gemalen koriander1.Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • 12. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af met water. Dep de kikkererwten droog met een schone theedoek en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en Herbamare spicy naar smaak.
  • 13. Bak de kikkererwten 30 minuten in de oven en schep regelmatig om. Maak ondertussen de ui, knoflook, paprika en winterpeen schoon en snijd deze in stukjes.
  • 14. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de paprika en winterpeen toe en bak deze kort mee.
  • 15. Voeg de cashewnoten, tomatenblokjes, Mexicaanse kruidenmix en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Kook dit 15 minuten. Pureer vervolgens de soep met een staafmixer.
  • 16. Schep de soep in kommen, schenk de kokosmelk erover en maak het recept af met de krokante kikkererwten.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.