Parelgort-risotto met bleekselderij en rozijnen
www.ekoplaza.nl
www.ekoplaza.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 ui (gesnipperd) 3 eetl. zonnebloemolie 300 gram parelgort 1,2 liter groentebouillon 1 struik bleekselderij (schoongemaakt en in kleine stukjes) 1 eetl. vadouvan 150 gram crème fraîche Zout en peper 75 gram rozijnen (geweld) 200 gram blauwe kaas 100 gram rucolaFruit in een pan op laag vuur de ui glazig in de zonnebloemolie. Voeg de parelgort toe en gaar dit als een risotto, dus beetje bij beetje scheutjes bouillon toevoegen, al roerend door de parelgort laten opnemen, net zoveel en zolang tot de gort bijna gaar is.
  • 1 Voeg de bleekselderij aan de bijna gare parelgort toe en gaar nog even verder. Maak verder op smaak met de vadouvan, crème fraîche en zout en peper.
  • 1 Voeg de gewelde rozijnen toe en verdeel over 4 warme borden of kommen. Brokkel de kaas erover en serveer met rucola.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.