Deze fluweelzachte knolselderijsoep met chorizocrumble is een simpele maar erg lekkere soep. Bak de knolselderij en venkel een paar minuten mee op laag vuur
Knolselderijsoep is lekker en gezond. Een knolselderij is maar een lelijk ding. Ja, in de soep gebruiken, zoals mijn vader altijd deed, maar voor de rest
Vandaag staat op het menu de pastinaaksoep met kipkerrie power. De pastinaak is terug van weggeweest. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, kerrie en komijnpoeder
Voor de Meatless Monday heb ik deze knolselderijsoep met blauwe kaas en geroosterde noten gemaakt. Gebruik je een hele knolselderij dan maak je dus een dubbele hoeveelheid voor de dag erna of om in te vriezen
Pastinaak is een fantastisch groente. Ze stond enkele keren bij ons op het menu als puree, gepickeld samen met worteltjes, in een taart,… Vandaag maakte ik er samen met een knolselder een heerlijke soep ervan, want daar is ze uiteraard ook goed voor geschikt
Maar dat is nu verleden tijd, want wat is pastinaak een heerlijke en veelzijdige groente. Ik gebruikte hem al in de oven frittata, maar ook at hem ook al geroosterd bij een vegaburger en nu een soepje
Dit recept voor appel pastinaaksoep kwam ik ergens tegen en alhoewel ik deze winter al genoeg soepen op Cookingdom heb geplaatst vond ik deze toch ook weer te lekker om niet te delen
- Verwarm de olijfolie in een soeppan en voeg de pastinaak en de knoflook toe. Het is echt een kwestie van de pastinaak in blokjes snijden en die samen met een teentje knoflook ongeveer een kwartier laten pruttelen in groentebouillon
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.