Kook de penne volgens de aanwijzing op de verpakking, beetgaar (al dente). Spoel af in een vergiet met koud water om het garingsproces te stoppen.
Intussen:
Maak een marinade van de pesto, de helft van het limoensap, 1 el olijfolie en wat zout en peper.
Snij de biefstuk in reepjes van een 1/2 cm dik en leg ze in de marinade (ca. 10 minuten).
Snij de rode uien in halve ringen.
Snij het groen van de bosui (diagonaal) en snij het wit van bosui in smalle ringen.
Snij de prei in dunne reepjes en goed wassen.
Pel de teentjes knoflook, plet ze en hak ze fijn.
Pers de limoen uit.
Bereiding:
Verhit de pan, voeg de olijfolie toe en laat op temperatuur komen. Bak de reepjes biefstuk met de marinade in de hete olie ca, 5 minuten. Voeg de rode uien toe, na 1 de prei, de gehakte knoflook en het groen van de bosui. Na ca. 1 minuut de rest van het limoensap met de ringen bosui toevoegen. Bak de pijnboompitten even licht aan en voeg ze toe aan het "prutje"...
Verdeel over vier (voorverwarmde) borden de pasta, dan flinke handvol gewassen rucola erover verdelen, dan het prutje erover en dan opdienen met de gerapte kaas. Ik doe er altijd verse bieslook over en wat gedroogde peterselie (vers mag ook).
Eventueel serveren met: salade van komkommer, tomaat, olijf en feta (met dressing van olijfolie en citroen) en crostini's met knoflookboter.
Materialen
Snijplank met goed scherp mes, wok of grote braadpan, grote pan om pasta in te koken, vergiet.
Het is gelukt met deze biefstuk tagliata metrucolaen Parmezaanse kaas. Maak een dressing van de helft van het citroensapmeteen scheutje extra virgine olijfolie en hussel de rucola erdoor
Lekker eten met Linda - Stap voor stap gezonder en vooral lekker eten.
Dus, benieuwd naar het receptje voor een heerlijke biefstukmetrucolaen dressing, met raspatat. Strooi vervolgens nog een beetje peper over je biefstuken wat zout over je biefstuk én over de raspatat, en top alles af met Parmezaanse kaas
Snijd de biefstukmeteen scherp mes in mooie plakjes en drapeer deze bovenop de rucola. Bistecca tagliata, een ongelooflijk smaakvol italiaans gerecht dat met mijn recept bijna net zo lekker smaakt als op een zomeravond in Italie
Doe de rucola in een kom enbesprenkelmet de olie en de azijn. Bestrooi het vlees met peper en zout. Wacht tot het schuim van de boter verdwijnt en leg de biefstukken in de pan
Bereidingswijze Kook de pennen zoals vermeld op de verpakking. Bak de kip (met de kruiden) op hoog vuur zodat het mooi bruin wordt, voeg dan de gesneden ui en champions toe
Meng in een kom de balsamicoazijn met de knoflook en naar smaak zout en peper door elkaar. Snijd de biefstukken in plakjes en schep ze door de marinade
Ik ben namelijk wel te porren voor deze rucola stamppot met spekjes en zongedroogde tomaatjes. Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen tot puree meteen aardappelstamper
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.