Perfecte kip uit de oven volgens Heston Blumenthal’s recept
Jeroen en Wendy's lekkernijenblog
Jeroen en Wendy's lekkernijenblog
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 640 blad
  • 4 personen als hoofdgerecht
  • 100 gram ongezouten boter
  • 350 gram zoutarachide oliezwarte peper
  • 30 min
  • 2 uur per
  • 500 gram Bij een kip van 2kg dus 8 uur
  • 1 kg. Dus,
  • 2 uur voor elke
  • 500 gram vlees
  • 1 uur in de koelkast staan en ververs het water elke
  • 15 minuten Haal de kip uit de koelkast
  • 70 graden Ik had hem ingesteld op
  • 70 graden en ik had het niet gecheckt
  • 62 graden Met een instelling van
  • 75 graden kregen we een constante temperatuur van
  • 69 graden Die instelling heb ik de laatste
  • 2 uur gebruikt om hem gaar te krijgen
  • 6 uur Bij ons bleek hij niet verder te gaan dan
  • 4 uur Zet de kip in de oven en ga wat anders doen
  • 4 uur stel ik de timer nog een keer in op
  • 2 uur De temperatuur blijft steken op
  • 61 graden Ik prik de thermometer in een ander deel, de temperatuur is daar 59 graden Nog een andere plaats geeft 58 graden aan. Ik check de temperatuur van de oven met de thermometer en zie dat hij dus blijft steken op
  • 190 graden Pak een bakblik en giet daar tot bijna
  • 1 cm hoogte olijfolie in en zet deze in de oven zodat hij op temperatuur kan komen

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.