Pickles DIY (Piccalilly)
Michiel Mortier
Michiel Mortier

Pickles DIY (Piccalilly)

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 bloemkool (±1kg), in roosjes. (evt. andere groente)
  • 20 g zout per 2 liter kokend water
  • 1 L azijn (azijn uit de blik augurk/zilveruitjes, appel-, witte-, water)
  • ±700 gr (blik) kleine augurken, fijngehakt
  • ±350 gr (blik) zilveruitjes
  • 2 el (30ml) mosterd
  • 2 el (30ml) mosterdpoeder
  • 4 kl (20ml) kurkumapoeder
  • 1 kl (5ml) gemberpoeder
  • 4 kl (20ml) curry
  • 1 - 4 el (15-60ml) maïzena/psyllium/boem etc. (niet of minder nodig met je fijne groente/bloemkool heeft)
  • evt: 2 el korianderzaad (bollen), 2 tl komijnzaad, andere groente toevoegen ipv bloemkool. (wortel, prei, ui, pastinaak, meiknol, etc.)

Instructies

    - snijd de bloemkool in roosjes, kook deze in 2-8 minuten (10g zout per 1L water) gaar en giet af. Voeg in de keukenmachine de bloemkool
    - Snijd de augurken (evt. zilveruitjes) in fijne blokjes + groente puree en voeg ze toe in de grote schaal/fles
    - Mix de kruiden (gemberpoeder, kerriepoeder, kurkuma en mosterd(poeder) en zetmeel) samen met de helft (500ml) van de azijn in een schaaltje.
    - Kook de azijn (500ml) in een pan. Als ze gekookt zijn, haal ze weer in het schaaltje met kruiden mix, mix ze heel eventjes en weer terug in de kookpan (blancheren). Goed roeren totdat het een gebonden saus wordt. Voeg ze hierna op het einden in de schaal/fles met de rest.

    bron: https://www.kokenmetkennis.nl/recepten/piccalilly/

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.