½ kopje
Mexicaanse salsa of meer al naar gelang hoe pittig
Verse peterselie (gesnipperd)
1 dl
Koksroom of zure room
Zakje belegen kaas of wat geraspte romige cheddarVoorbereiding Verwarm de oven voor tot 180 graden C. Bereidingswijze Neem een Hapjespan, doe er wat olijfolie in en bak op hoog vuur de uien en de knoflook glazig en het gehakt rul. Voeg peper, zout, komijn en paprikapoeder toe totdat het geheel op smaak is. Voeg nu de bonen en de mais en groene pepersnippers toe en roer door elkaar. Voeg tomaten, olijven en paprikablokjes toe en bak totdat ze zacht zijn. Breng nu op smaak met de salsa en chilipoeder zo pittig als men zelf wil. Doe er tenslotte nog wat zout door indien nodig (even proeven) en de zure- of koksroom. Doe dan alles in een ovenschaal en bedek met kaas. Bak nu af in de oven op 180 graden totdat de kaas goudbruin en gesmolten is. Als het bubbelt is het klaar. Garneer af met wat verse peterselie. Men heeft nu een heerlijke, pittige, Mexicaanse schotel. Smullen maar!
Roer dit allemaal goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de uien met de knoflook, rode peper en ontbijtspek
Met deze Mexicaanseovenschotel heb je het hele diner compleet. Mexicaanseovenschotel voor 3 personen- 30- 40 minuten. Mexicaanse kruiden ( 2tl paprikapoeder, 2 tl komijnpoeder, zout en peper)
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.