Pittige Thaise pompoensoep met kokos
www.pompoensoep.info
www.pompoensoep.info
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 eetlepel olie
  • 12 kleine fijngesneden pepertjes
  • 11 teentje knoflook gehakt
  • 14 fijngesneden sjalotjes
  • 11 stengel citroengras
  • 1500 ml kippenbouillon
  • 1350 ml kokosmelk
  • 1500 gram in blokjes gesneden pompoen (zonder schil)
  • 11 bosje verse basilicum blaadjes
  • 1 Verse koriander 10 blaadjes fijngesneden
  • 11 cm gember vers en fijngehaktVerhit de olie in een pan en voeg de gehakte knoflook, sjalotjes, de fijngesneden pepertjes en de verse gember toe en roerbak even kort zodat alle geuren vrijkomen.
  • 1 Voeg nu de pompoenblokjes toe, bak kort mee en voeg daarna de kippenbouillon, het citroengras en de kokosmelk toe.
  • 1 Laat nu zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht word.
  • 1 Haal de citroengras uit de soep en blender vervolgens de soep met de staafmixer.
  • 1 Voeg als laatste de fijngesneden koriander toe en garneer met een paar blaadjes basilicum.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.