Deze bloemkoolsalade metdruivenen kaas was het eerste recept dat we aten uit Plenty more, het meest recente kookboek van chef/groentekunstenaar Yotam Ottolenghi
"Jerusalem", Yotam OttolenghiPompoen komt hier vaak op tafel in de herfst en de winter, vooral de flespompoenen de kleine bilogische pompoen die de AH verkoopt vinden wij erg lekker
Hoewel ik er geen gewoonte van maak om recepten van anderen te plaatsen op mijn blog (omdat je die al ergens anders kunt vinden) tenzij het mijn interpretatie van klassiekers betreft, wil ik deze toch graag met jullie delen, mede om eenieder die hem nog niet kent, kennis te latenmakenmet Yotam Ottolenghi
Zo beschreef ik dat wanneer Delicious de Steak alla Pizzaiola fotografeert het er uit ziet als perfect knapperig gebakken vlees meteen smeuïge saus erbij die ervoor zorgt dat je het recept moet maken
- Leg de kalkoenburgers op een schaal, dek deze af met folie en zet een half uurtje in de koelkast. Een 'ladiesburger' - zo is deze burger het best te omschrijven
Verrukkelijk zijn deze in honing geroosterde wortelen, gekruid met koriander, komijn en tijm. Zo lekker heb je ze nog niet vaak gegeten – en het is eenvoudig om ze te maken
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
Gegrilde bietensalademetcitroenen feta van Ottolenghi. - maar alleen als je de salade gelijk. Als je deze salade met gegrilde kaas graag wilt maken, gebruik dan halloumi in plaats van feta (eerst met olie insmeren)
Misschien is het ook wel lekker met plakjes raclette of reblochon, want dat smelt ook heel mooi, maar volgensOttolenghi is taleggio 'the queen, as it has the strong aroma of a mature cheese that intensifies as it spreads and coats what's underneath
De pompoen gaar je in de ovenmet diverse Oosterse kruidenen door het inkoken van de toegevoegde bouillon ontstaat een soort pompoenstoofpotjemeteen kardemom-kaneel stroperige jus
Deze stamppot van Yotam Ottolenghi is gemaakt van wortel, knolselderij, pompoenen zoete aardappel, met daar doorheenPuy-linzen, en wordt gecombineerd met sjalotjes die een uurtje in rode wijn hebben gestoofd
Vegetarisch eten is een feest! | lekker en gevarieerd vegetarisch
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.