Pompoensoep met linzen en feta
Eten uit de volkstuin
Eten uit de volkstuin
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 kleine pompoen
  • 11 ui
  • 1 olijfolie
  • 11 boullionblokje
  • 11 kopje rode gedroogde linzen
  • 1 gedroogde rode pepers (chiliflakes)
  • 11 à 2 theelepels ras-el-hanout
  • 11 bakje crème fraîche van 125 gram
  • 1100 gram feta
  • 1 citroen
  • 1 verse korianderVerwarm de oven voor op 200 graden.Snijd de pompoen in grove stukken. Schillen is niet nodig! Rooster de stukken, in een bakblik met olie, 30 minuten in het midden van de oven op 200 graden.Snijd een uitje fijn en bak de ui glazig. Voeg een bouillonblokje, de rode linzen, de geroosterde pompoenstukken, 2 of meer rode pepertjes, 1 à 2 theelepels ras-el-hanout en een liter water toe.Breng het aan de kook en laat het 30 minuten pruttelen.Pureer de soep met een staafmixer.Garneer de soep met een schep crème fraîche, stukjes feta, gevijzelde rode peper en wat vers groen zoals koriander.Geef er partjes citroen bij, zodat ieder naar wens wat citroensap kan toevoegen.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.