Pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma
OHMYFOODNESS
OHMYFOODNESS
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 3 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 uien in grove stukken
  • 12 teentjes knoflook fijngehakt
  • 11 flespompoen in grove stukken
  • 11 zoete aardappel geschild en in grove stukken
  • 11 el gemberpoeder
  • 11/2 el cayennepeper
  • 11 el paprikapoeder
  • 11 el kurkuma
  • 11 liter kippenbouillon
  • 1400 milliliter kokosmelk
  • 1 peper en zoutVerhit een beetje olie in een diepe pan. Doe hier de uien en de knoflook bij en fruit deze aan tot het goed begint te geuren.
  • 1 Voeg de pompoen, zoete aardappel en alle specerijen toe. Roer het geheel goed door en bak 5 minuutjes mee.
  • 1 Schenk de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes doorkoken.
  • 1 Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm het geheel nog even door. Breng de pompoensoep op smaak met peper en zout.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.