OHMYFOODNESS

Pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma

Name: Pompoensoep met zoete aardappel en kurkuma
Ingredients: 2 uien in grove stukken; 12 teentjes knoflook fijngehakt; 11 flespompoen in grove stukken; 11 zoete aardappel geschild en in grove stukken; 11 el gemberpoeder; 11/2 el cayennepeper; 11 el paprikapoeder; 11 el kurkuma; 11 liter kippenbouillon; 1400 milliliter kokosmelk; 1 peper en zoutVerhit een beetje olie in een diepe pan. Doe hier de uien en de knoflook bij en fruit deze aan tot het goed begint te geuren.; 1 Voeg de pompoen, zoete aardappel en alle specerijen toe. Roer het geheel goed door en bak 5 minuutjes mee.; 1 Schenk de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes doorkoken.; 1 Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm het geheel nog even door. Breng de pompoensoep op smaak met peper en zout.

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 3 1 waarderingen

2 uien in grove stukken
12 teentjes knoflook fijngehakt
11 flespompoen in grove stukken
11 zoete aardappel geschild en in grove stukken
11 el gemberpoeder
11/2 el cayennepeper
11 el paprikapoeder
11 el kurkuma
11 liter kippenbouillon
1400 milliliter kokosmelk
1 peper en zoutVerhit een beetje olie in een diepe pan. Doe hier de uien en de knoflook bij en fruit deze aan tot het goed begint te geuren.
1 Voeg de pompoen, zoete aardappel en alle specerijen toe. Roer het geheel goed door en bak 5 minuutjes mee.
1 Schenk de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes doorkoken.
1 Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm het geheel nog even door. Breng de pompoensoep op smaak met peper en zout.