kookidee.nl

Quiche met prei, champignons, bacon en kaas

Name: Quiche met prei, champignons, bacon en kaas
Ingredients: 5 plakjes deeg voor hartige taart; 12 preien; 1125 gr. kastanjechampignons; 11 ui; 12 tenen knoflook; 1125 gr. crème fraiche; 13 eieren; 1100 gr. belegen kaas, geraspt; 1100 gr. bacon, dunne plakken; 1 paneermeel; 1 peper en zout; 1 olijfolie; 1 boter om in te vetten

Geef dit recept een waardering!
Jouw waardering

Algemene waardering 0 0 waarderingen

5 plakjes deeg voor hartige taart
12 preien
1125 gr. kastanjechampignons
11 ui
12 tenen knoflook
1125 gr. crème fraiche
13 eieren
1100 gr. belegen kaas, geraspt
1100 gr. bacon, dunne plakken
1 paneermeel
1 peper en zout
1 olijfolie
1 boter om in te vetten
1 Ingrediënten (4 personen ) 5 plakjes deeg voor hartige taart 2 preien 125 gr. kastanjechampignons 1 ui 2 tenen knoflook 125 gr. crème fraiche 3 eieren 100 gr. belegen kaas, geraspt 100 gr. bacon, dunne plakken paneermeel peper en zout olijfolie boter om in te vettenVerwarm je oven voor op 200 graden en zet een met boter ingevette quichevorm of springvorm klaar. Zet ook vast een hapjespan op laag vuur zodat deze goed warm kan worden.Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes. Pel ook de teentjes knoflook en hak zo fijn mogelijk. Verhit een scheut olijfolie in de hapjespan, bak de ui en knoflook hier een paar minuten in aan met wat peper en zout. Snij intussen de preien in ringetjes en voeg toe aan de hapjespan, bak kort mee.Snijd de champignons in plakjes en daarna in kleine stukjes. Voeg samen met wat extra peper en zout toe aan de hapjespan en bak nog even mee. Doe alles in een vergiet zodat het even uit kan lekken, vooral de champignons kunnen wat vocht afgeven.Haal intussen de plakjes deeg uit de vriezer en laat ontdooien. Breek drie eieren boven een mengkom, voeg de crème fraiche toe en roer goed door elkaar. Voeg de geraspte kaas toe en roer alles even goed om. Kruid met flink wat peper en zout.Verdeel de plakjes deeg over de quichevorm met de randjes over elkaar, druk aan met een vochtige vinger. Prik er wat gaatjes in met een vork en verwijder de overhangende randen, eventueel kan je deze aan het eind ook over de quiche heenklappen.Strooi een beetje paneermeel over de bodem en bedek met de helft van de bacon. Schep hier de helft van de prei en champignons over. Leg hier de rest van de bacon over en vervolgens de andere helft van de prei en champignons. Giet het eiermengsel erover en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven.De quiche is klaar als de bovenkant mooi goudbruin is geworden en de korst lekker krokant. Haal de quiche uit de oven, laat kort staan en verwijder dan uit de vorm. Snijd de quiche in punten en je kan aan tafel, erg lekker met een salade.