Ragout van ree, rode wijnsaus met chocolade en pompoenpuree
CATO CHEFT 'T
CATO CHEFT 'T
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 250 gr reevlees, in stukjes van ong 2 x 2 cm – 100 gr wortel, in plakjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, in plakjes
  • 200 gr kastanjechampignons, in vieren
  • 10 gr bloem
  • 25 gr boter
  • 125 ml rode wijn
  • 1 eetl balsamicoazijn
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje salie
  • 5 jeneverbessen
  • 20 gr brownie (of een plakje ontbijtkoek)
  • 20 gr pure chocolade, in stukjes
  • 1 kg pompoen, geschild, ontpit en in stukken gesneden
  • 5 blaadjes salie, in fijne reepjes
  • 2 eetl olijfolie

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.