Tagliata oftewel biefstuk salade. Vergelijkbaar met carpaccio maar dan met biefstuk. Tagliata is een perfect gerecht voor de drukke doordeweekse dagen of tijdens warme zomerdagen wanneer je weinig zin hebt om lang in de keuken te staan
Malse biefstuk gevuld met wortel, bosui en vissaus en opgerold tot een rolletje. Biefstuk is één van mijn favoriete stukjes vlees op de gourmet bakplaat
Geen biefstuk zonder boter. Maar gelukkig was er nog wel biefstuk en broccoli. Biefstuk. Biefstuk. Recept Biefstuk met broccolicreme Bewaar PrintVoorbereiding 15 minutenBereiding 30 minutenTotaal 45 minuten Deze biefstuk met smeltende boter is een heerlijke Italiaanse maaltijd. 2IngrediëntenBiefstuk2biefstukken a 150 gramOlijfolieZoutPeperBroccoli crème1 stronk broccoli25 gram boter100 ml waterPeperZoutBalsamico boter50 gram boter op kamertemperatuur1 el geraspte parmezaanse kaas2 el balsamico azijnBereidingswijzeBiefstukBestrijk de biefstukken rondom met de olijfolieVerhit een grillpan op hoog vuurGril de biefstukken naar wens rare, medium of doorbakkenLaat een paar minuten rusten onder aluminiumfolieBroccoli crèmeSmelt de boter in een kookpanSnij de broccoli fijn (ook de steeltjes)Doe de broccoli samen met het water in de pan en kook 30 minuten met deksel op de panPureer dan met een staafmixer tot gladde crèmeVoeg zout en peper naar smaak toe en pureer nogmaals met de staafmixerBalsamico boterKneed de boter met de kaas en azijn tot een homogene massaLeg op een stuk plastic huishoudfolie en rol op tot een 'worstje' waarbij je de uiteinden als een toffee in elkaar draaitLeg minimaal twee uur in de koelkast om op te laten stijvenSnijd er dan vier ronde plakken uitOpmaakTrek een mooie streep van de broccoli crème over twee bordenLeg daarop de biefstukLeg op elke biefstuk twee plakken boterServeer met een groene salade en gebakken aardappels3. 2 biefstukken a
Deze biefstuk met peperroomsaus smaakt het best op een stormachtige dag. Aangezien de voorspellingen goed zijn, kun je best eens deze zomerse salade met biefstuk maken
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.