Recept: Soep van knolselderij, zoete aardappel en appel
www.healthyvega.nl
www.healthyvega.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 11 kleine rode ui, gesnipperd
  • 12 tenen knoflook, geperst
  • 1340 g geschilde knolselderij, in blokjes
  • 1240 g geschilde zoete aardappel, in blokjes
  • 11 grote appel, geschild en in blokjes
  • 1475 ml water
  • 1475 ml groentebouillon
  • 11 laurierblad
  • 11 el tijm, oregano of rozemarijn
  • 1 zeezout en peper
  • 1 beetje verse peterselie
  • 1 Eventueel rijstroom om de soep wat romiger te maken.verhit de olie op halfhoog vuur in de pan en voeg de ui toe. Bak in 2-3 minuten glazig
  • 1 Bak de knoflook 1 minuut mee
  • 1 Roer de knolselderij, zoete aardappel en appel erdoor en blijf 5 minuten roeren
  • 1 Voeg water, bouillon, laurier, de tijm toe. Zeezout en peper naar smaak
  • 1 Sluit de pan en laat de soep zachtjes 20-25 minuten pruttelen totdat de groenten vrijwel gaar zijn
  • 1 Haal de laurier uit de soep en pureer de soep met de staafmixer. Voeg eventueel de rijstroom toe om de soep wat romiger te maken.
  • 1 Dien op bestrooid met wat gesneden peterselie

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.