Recept voor Chinese Salade met Kip
www.kookjij.nl
www.kookjij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 ontvelde en ontbeende kippedijen
  • 13 schijven gemberwortel van 1/2 cm dik + 1 eetlepel geraspte gember
  • 12 hele lenteuitjes
  • 13 lenteuitjes in kleine diaginale stukjes gesneden
  • 14 eetlepelskatjangolie
  • 14 eetlepels sesamolie
  • 1 sap van 1 - 2 limoenen
  • 12 eetlepels gula Djawa (palmsuiker of bruine basterdsuiker)
  • 12 eetlepels rijstwijnazijn3 gesnipperde sjalotjes
  • 16 gesnipperde teentjes knoflook
  • 12 x 5 cc sambal Nam Prik Pao
  • 11 eetlepels pindakaas
  • 11 chinese kool in fijne flinters gesneden (mandoline)
  • 1 zeezout
  • 1 vers gemalen peper
  • 14 eetlepels vers getoaste sesamzaad
  • 14 eetlepels vers geroosterde katjang (of amandelen)
  • 11 flinke bos basilicum in snippers
  • 160 gram rijstvermicelli en wat rijstolie om die in te friturenZet de kip met de gemberschijfjes,de hele lenteuien en 2 theelepels zout op in een pannetje water. Breng aan de kook en laat dat 15 minuten op een zacht vuurtje gaar sudderen. Haal dan de pan van het vuur en laat het afkoelen. Haal de afgekoelde kip uit het pannetje en trek die in kleine stukjes cq reepjes en zet dat apart. Terwijl de kip staat te koken : voeg bij elkaar in de blendercup van de keukenmachine de katjang-olie en sesamolie, rijst, wijnazijn, limoensap, suiker, geraspte gember, pindakaas, uien, knoflook, Nam Pao Prik. 3 cc zeezout, flink vers gemalen zwarte peper. Draai hiervan een gladde dressing en zet die ook apart. Vlak voor het uitserveren de fijn gesneden kool in een flinke slakom doen met de katjang, sesamzaadjes, gesnipperde basilicum, de lenteui-diagonaaltjes en de kip. Roer dan 2/3 van de dressing er door en meng zorgvuldig. Dien op en bestrooi met gefrituurde rijst-vermicelli.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.