Hieronder geef ik het basisrecept van een Chinees roerei met tomaten. Veelvoorkomendetoevoegingen zijn Shaoxingrijstwijn, wat drupjes sesamolie of lente ui of bieslook ter garnering
Roer ze weer door de wijn en geef ze inindividuele aardewerk schaaltjes met stukken stokbrood. Doe de worst met de wijnin een koekenpan en laat alles afgedekt 10 a 15 minuten pruttelen of totdat de wijn iets is ingekookt. Haal de worst uit de pan en hem in plakken van 1cm. 500 gr chorizo of een andere kruidige worst. 3 dl droge rodewijn 1 laurierblad
*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving. Ingrediëntenvoor Haantje in de rodewijn 2 kleine haantjes of 1 grote 150 g boter 150 g spek 1 teentje knoflook 5 takjes tijm 3 dl geconcentreerde jus van kip 150 g bloedworst inkleine blokjes gesneden 2 geschilde peren in blokjes gesneden 150 g grof gesneden uien 2 dl rodewijnVoor 450 g stamppot
Afdrukken en meer details van het receptvoorinrodewijn gestoofde lamsschenkels met chorizo. Ik kijk regelmatig naar kookprogramma's op de BBC en in een van die programma's zag ik dit receptvoor lamsschenkels
Het wordt gebruik voor het op smaak brengen van bijvoorbeeldchorizo en paella. Kies dus bij zeebaars, schol of heek voor een frisse, citrusachtige wijn, zoals Grüner Veltliner of Sauvignon Blanc (uit de Loire)
Afblussen met wijn en serveren met stokbrood. In koekenpan met anti-aanbaklaag chorizoin 5 à 10 minuten knapperig bakken (zonder boter of olie). 1 chorizoworst (225 g). 2 eetlepels rodewijn
Ondertussen snijd je de ui inhalveringen en snijd je de rode peper fijn. In onze video’s met beelden van achter de schermen kun je zien dat wij regelmatig wraps met krokante kip eten
Voor mij is draadjesvlees echt comfort food. Meestal zet ik draadjesvlees aan het eind van de ochtend al op en laat ik het lekker de hele middag pruttelen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.