Recept voor Kip met Gember-Rijst
Kookjij.nl
Kookjij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 750 gram ontbeende kippedijen
  • 1400 gram langkorrelige rijst
  • 13 gesnipperde sjalotten
  • 13 gesnipperde teentje knoflook
  • 18 cm geschilde gemberwortel in plakken
  • 13 eetlepels rijstolie
  • 1650 cc kippenbouillon
  • 12 lenteuitjes
  • 11 bosje gesnipperde koriander
  • 18 wiggen van 2 limoentjes
  • 12 eetlepels limoensap
  • 12 groene lomboks zonder zaadlijst in stukken
  • 12 rode lomboks zonder zaad in dunne schijfjes
  • 12 eetlepels ketjap Benteng manis
  • 12 eetlepels sesamolie
  • 11 kleine komkommer in dunne plakjes
  • 1 peper en zeezout naar smakkPureer 3 sjalotten,de helft van de gember en 1 teentje knoflook. Verhit  de rijstolie in de grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de gepureerde sjalotten-mix gedurende een tweetal minuten. Roer de ongekookte rijst hierdoor en blijf roeren tot alle rijstkorrels geolied zijn. Voeg hieraan toe de kippenbouillon en leg daarin het kippenvlles. Breng voorzichtig aan de kook,doe het deksel er op de pand en schuif het geheel in de voorverwarmde oven gedurende45 minuten In die 45 minuten de lentuitjes,de koriander,het limoensap,de rest van de gember en de knoflook,de groene lomboks,de ketjap,sesamolie en 2 eetlepels water fijn pureren en even apart zetten Haal de pan met  rijst en kip uit de oven en verdeel dat over 4 voorverwarmde borden. Geef daarbij de gesnipperde rode lombok,de gesneden komkommer en de koriander-gembermix

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.