Recept voor Kip met Klapper Rijst
www.kookjij.nl
www.kookjij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 8 kippendijen zonder bot en met vel
  • 12 x 3 cc zeezout
  • 13 cc vers gemalen zwarte peper
  • 12 eetlepels rijstolie
  • 11 grote ui in dunne plakjes
  • 13 teentjes knoflook snipperen
  • 18 cc gemalen koriander zaad
  • 18 cc gemalen komijn zaad
  • 1375 cc langkorrelige rijst
  • 1400 cc kokosmelk
  • 1400 cc water
  • 1450 gram zucchini
  • 1450 gram in kleine blokjes gesneden courgette
  • 115 cc vers uitgeperst citroensap
  • 11 flinke bos koriander snipperenVerhit de olie in de pan met dikke bodem en strooi zout en peper over de kippendijen. Bak de kippendijen - begin met ze op de velkant te leggen - allemaal goudbruin aan beide kanten. Dat zal zo'n 10 minuten duren. Leg de aangebakken kip apart op een bord en bak de uien en knofllok in het achtergebleven vet in dezelfde pan. Wanneer de uien zacht zijn geworden de kruiden er bij doen, de rijst en het overgebleven zout en peper. Dan gaat de kokosmelk er bij en het water. Roeren maar. Doe de kip er ook maar weer in. Breng dit aan de kook en laat dit 20 minuten op een zacht vuurtje door sudderen. Werk zo nu en dan rijst en kip om in de pan. Na 20 minuten de courgette blokjes er bij doen en weer goed omwerken. Laat 7 minuten zo staan op laag vuur en roer dan het citroen sap er door en de koriander snippers. Verdeel over de voorverwarmde borden.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.