Recept voor Tulang Goreng Mangga (Gebakken Bot met Mango)
Kookjij.nl
Kookjij.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes fijn snipperen
  • 12 teentjes knoflook snipperen
  • 12 eieren loskloppen met 1 eetlepel water
  • 11 mango in kleine blokjes snijden
  • 11 eetlepel gulah Djawa suiker
  • 12 eetlepels droge Amontillado sherry
  • 12 eetlepels ketjap Benteng manis
  • 18 - 10 eetlepels rijstolie
  • 11 kilo schoongemaakte en gedroogde botfilets (of een andere soort vis) in strippen snijden
  • 13 eetlepels maizenaMaak een soort marineer-saus van de gesnipperde sjalot en knoflook, ketjap, sherry plus een beetje zeezout en vers gedraaide zwarte peper. Giet dat uit over de stukken vis in een flinke kom en zet dit 20 minuten weg in de koelkast. Ondertussen de eieren klutsen met 1 eetlepel water ende maizena en de blokjes mango uit laten lekken boven een kommetje. Verhit de olie in de koekepan, laat de stukken vis uitdruipen en doe ze in de eiermix. Bak dan de stukken vis mooi goudkleurig en krokant en zet ze warm weg. Roer de marineer-saus en het beetjes mano sap met de gulah Djawa door het eiermengsel dat overbleef en doe dat in een sauspannetjes op een laag vuurtje. Roer (en blijf roeren) tot het sausje gaat indikken. Dien de stukken vis op met de mango-blokjes en de saus.

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.