Rijst met kip en chorizo
LoveMyFood
LoveMyFood
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 400 gram witte rijst
  • 11 rode paprika, in blokjes
  • 11 groene paprika, in blokjes
  • 11 ui, gesnipperd
  • 11 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1250 gram chorizo, in blokjes
  • 12 kipfilets, in stukjes
  • 1 Gezeefde tomaten (pakje, 300 gram)
  • 1½ theelepel cayennepeper
  • 13 eetlepels gehakte peterselie
  • 175 gram geraspte jonge kaas
  • 1 olijfolieVerwarm de oven voor op 150 graden
  • 1 Kook de rijst in een pan met ruim kokend water gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij
  • 1 Verhit in een hapjespan ca. 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de stukjes kipfilet bijna gaar (ca. 3 minuten)
  • 1 Voeg de chorizo toe en bak mee tot de olie uit de worst vrijkomt
  • 1 Voeg nu de paprika, ui en knoflook toe en laat ca. 4 minuten zachtjes meebakken
  • 1 Doe intussen de gezeefde tomaten in een kom en roer er de cayennepeper en twee eetlepels van de gehakte peterselie door (houd de rest achter voor garnering)
  • 1 Voeg de rijst en de tomatensaus toe aan het chorizo mengsel en schep goed door elkaar
  • 1 Breng op smaak met peper en eventueel wat zout
  • 1 Schep de helft van het rijstmengsel in een grote ovenschaal en verdeel de helft van de kaas erover
  • 1 Schep de rest van de rijst hier weer bovenop en bedek met de overgebleven kaas
  • 1 Zet in de oven en laat de kaas in ca. 15 minuten smelten
  • 1 Garneer voor het opdienen met de achtergehouden peterselie

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.