Giet al roerende meteen garde of houten lepel de helft van de bouillon bij de roux, zet het vuur iets horen en blijf roeren tot het mengsel glad en gebonden is
Proeven en eventueel nog op smaak brengen met peper en een klein beetje zout. Was de varkenshaasjes, dep droog met keukenpapier en snijd ze in de lengte open (niet doorsnijden
Rodewijnsaus is heerlijk bij een stukje rood vlees, maar smaakt ook heel erg goed bij een stampot. Een echte klassieker, die je gerecht helemaal afmaakt
Verse rodemul (rouget) doet je meteen verlangen naar een Zuid-Franse vakantie. gegrilde mulletjes en courgette-linten meteen tapenade van zwarte olijven
Dit lichte gerechtje metrodemul filet is niet alleen heel gezellig op tafel, maar door de lekkere ‘saus’ van rozijnen, pijnboompitten, tomaatjes en verse kruiden ook ontzettend smaakvol
Laat de zalm uitlekken (vang het vocht op, verwijder eventuele graten en velletjes) en meng het zalmvlees met het opgevangen vocht, de ui, de maïskorrels, de oregano, de knoflook en het paneermeel en breng pittig op smaak met peper en zout
Pel de uien en snij in het midden (het hart) van de ui meteen aardappelmesje een kruis. Duw met je vinger voorzichtig de kern eruit zonder de buitenkant te breken
Ik vind een Paasontbijt met bijvoorbeeld eitjes of een ontbijttaart heerlijk, maar vind het minstens zo leuk om ’s avonds een lekker Paasdiner op tafel te zetten
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.