Rode kool gestoofd metport en goudrenetten. Een basische stof (met een hoge PH-waarde) kleurt het sap geel en een zure stof (met een lage PH-waarde) zorgt voor een rode kleur
deze rode-uienrelish smaakt ook prima op hamburgers of bij een stukje lamsbout. Helaas heb ik met deze geel-oranje ferme knapen de relatie voorgoed verbroken, lees hier de details
Een paar jaar geleden kreeg ik van mijn moeder dit recept van rode kool metport en chocolade. De alcohol van de port verdampt wel en er gaat zo weinig chocolade door de rode kool dat het niet naar chocolade smaakt
Voeg de rodeport, de suiker, het opengesneden vanillestokje en de sinaasappelrasp toe. Serveer met een stukje Blue Stilton (of andere blauwe kaas) en dunne toast
Dit keer dus geen wijn in de risotto maar rode ruby port. Bovendien koos ik voor Thaise roerbakmix waarin rode pepertjes zitten, waardoor deze risotto net wat meer pit heeft
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.