SIMPEL, SNEL MAAR ZO LEKKER!
Bonapetit foodblog
Bonapetit foodblog

SIMPEL, SNEL MAAR ZO LEKKER!

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Vanavond dus een recept gemaakt, dat ik snel kan bereiden en ook nog super lekker is “Pittige Marokkaanse gestoofde vis met couscous” van Jamie Oliver uit het boek de Kookrevolutie. Hieronder het recept (voor 5 pers)
  • COUSCOUS VAN JAMIE

Instructies

    1. Doe 300 gram couscous (volgens mij ook binnenkort te krijgen bij de Hema) in een kom met een paar lepels olijfolie. Pers de sap van 1 citroen erbij. Doe er naar smaak peper en zout bij. Giet er zoveel kokend water bij dat de couscous net onderstaat en dek de kom af met een bord. Geef de couscous 10 minuten tijd om het water op te nemen.

    2. Zet een grote koekenpan op matig vuur. Pel knoflook en snijd in dunne plakjes. Snijd de 1 Spaanse peper (ik gebruik maar een halve peper, anders is het te scherp voor de kinderen) in dunne ringetjes. Snij handje vol basilicum klein. Giet een paar scheuten olijfolie in de pan. Doe knoflook, pepertjes en gehakte basilicum, 1 el komijn en 1/2 el kaneel erbij. Roer alles door elkaar en leg 3 visfilets (witte vis, zoals tilapia, kabeljauw, schol…) erop. Strooi er 400 gram (grote) garnalen over. Doe 2 blikken tomatenstukjes, 1 zak erwten en/of sperziebonen erbij. Knijp sap van 1 citroen erbij. Leg de deksel op de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat alles 8 minuten pruttelen totdat de vis gaar is. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.

    3. Schep de couscous in een grote schaal en roer de korrels met een vork los. Schep het vismengsel uit pan erop en bestrooi met blaadjes basilicum. Smakelijk!

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.