Simpele geroosterde bloemkoolsoep met knoflook
Gewoon een foodblog!
Gewoon een foodblog!
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Een bosuitje
  • 3501 M Multi
  • Simpele geroosterde bloemkoolsoep met knoflook Yum
  • 2 personen
  • 5 minuten
  • 10 minuten
  • 45 minuten
  • 600 gram bloemkool (een halve grote bloemkool of een kleine bloemkool) 200 gram wortelen 2 hele sjalotjes 0,5 bol knoflook 2 el olie (bijvoorbeeld kokosolie of olijfolie) 800 ml groentebouillon Optioneel 0,5 tl cayennepeper 0,5 tl gemalen korianderzaad (ketoembar) 0,5 tl gemalen komijnzaad (djintan) 0,5 tl gemalen galangawortel (laos) 1 el citroensap Porties: personen Instructies Verwarm een oven voor op 190 graden Snijd de bloemkool in roosjes, schil de wortelen en snijd ze in de lengte doormidden (zodat ze sneller gaar zijn). Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in kwarten. Laat de halve bol knoflook heel, maar verwijder de buitenste vliesjes. Schenk nu twee eetlepels olie, bijvoorbeeld olijfolie of gesmolten kokosolie, over deze ingrediënten. Doe er wat snufjes zeezout en peper uit de molen overheen en meng alles door elkaar zodat alles bedekt is met een beetje olie. Spreid de ingrediënten uit over een bakplaat en schuif deze in de oven. Rooster de ingrediënten een minuut of veertig a vijftig. Check het regelmatig - de ene oven is de andere niet, dus het zou sneller kunnen gaan. De ingrediënten moeten in ieder geval gaar zijn en de bloemkool moet een mooi goud kleurtje hebben. Zijn de ingrediënten bijna klaar? Breng dan de groentebouillon alvast en de kook en houd deze warm. Haal de geroosterde ingrediënten uit de oven. Als de knoflook iets is afgekoeld zodat je deze vast kunt houden kun je gemakkelijk de teentjes knoflook uit de vliesjes duwen. Pellen zal niet nodig zijn, want de teentjes knoflook zijn zo zacht geworden dat je ze er gemakkelijk uit kunt krijgen. Doe nu de bloemkool, sjalotjes, knoflook en wortelen in een foodprocessor of blender en zet deze aan. Laat de foodprocessor/ blender draaien totdat alles is gepureerd. Voeg vervolgens beetje bij beetje de groentebouillon toe totdat de gewenste dikte is bereikt. Heb je te weinig bouillon? Voeg dan gewoon wat water toe (of zoiets als kookroom). Breng de soep verder op smaak met peper en zeezout. Voeg eventueel nu ook specerijen, kruiden en/ of andere ingrediënten toe. Notities
  • 2017 Rode bieten
  • 2017 Min
  • 2017 Rode kool

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.