Smeuïge Indiase kip curry
cleves
cleves

Smeuïge Indiase kip curry

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor 4 personen
  • 900 gram krieltjes
  • 400 gram kipfilet of 2 bakjes vegetarische kipstukjes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 300 gram haricots verts
  • 250 gram cherrytomaten
  • 4 centimeter verse gember
  • 1 Spaanse peper
  • 2 eetlepels Vadouvan, Jonnie Boer specerijenmelange
  • 2 eetlepels Curry madras, Jonnie Boer specerijenmelange
  • 400 milliliter kokosmelk
  • 300 milliliter water
  • 6 eetlepels passata di pomodoro

Instructies

    Breng een pan met water aan de kook. Pel en snipper de ui en knoflook. Top de haricots verts en snijd in helften. Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Schil de gember en snijd in plakjes. Halveer de cherrytomaten. Snijd het steeltje van de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd in ringetjes. Kook de haricots verts in 5 minuten beetgaar. Verhit olie in een wok en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig wordt. Voeg de gember en de rode peper toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg de kipfilet of vegetarische kipstukjes toe en bak krokant en gaar. Voeg de krieltjes toe en bak ze goudbruin. Voeg de Vadouvan en Curry madras toe en bak kort mee. Schep de passata di pomodoro door het mengsel samen met de aubergine en courgette. Laat zacht worden onder regelmatig omscheppen. Voeg de kokosmelk, haricots verts, cherrytomaten en een snuf zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat de curry 20 minuten zachtjes koken.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.