Breng een pan met water aan de kook. Pel en snipper de ui en knoflook. Top de haricots verts en snijd in helften. Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Schil de gember en snijd in plakjes. Halveer de cherrytomaten. Snijd het steeltje van de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd in ringetjes. Kook de haricots verts in 5 minuten beetgaar. Verhit olie in een wok en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig wordt. Voeg de gember en de rode peper toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg de kipfilet of vegetarische kipstukjes toe en bak krokant en gaar. Voeg de krieltjes toe en bak ze goudbruin. Voeg de Vadouvan en Curry madras toe en bak kort mee. Schep de passata di pomodoro door het mengsel samen met de aubergine en courgette. Laat zacht worden onder regelmatig omscheppen. Voeg de kokosmelk, haricots verts, cherrytomaten en een snuf zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat de curry 20 minuten zachtjes koken.
Voeg de kipfilet of vleesvervanger toe en roer door. Doe de kip kerrie in een ovenschaal, plaats in de oven en laat 20 minuten bakken. 400 gram kipfilet of 2 bakjes vegetarische kipstukjes. 2 eetlepels Curry Madras, Johnnie Boer specerijenmelange
Snijd de uien in halve ringen, paprika in reepjes of ringetjes en kipfilet in kleine blokjes. Meng nu de kipfiletblokjes met wat olijfolie, zout en tandoorikruiden
met als basis de kikkererwten en een bloemkool, een heerlijke curry. van de curry zeker ten goede. de curry ook laten garen in de sudderoven, dan mag je rekenen op een
1deciliter kippenbouillon. 1deciliter kippenbouillon. Dit recept leent zich bij uitstek voor fileja al peperoncino, een pastasoort die om ijzerdraad wordt gewikkeld en die heel mooi sauzen opneemt
Snijd de kippendijenfilet of kipfilet in stukken en kruid met een beetje peper en zout. De currypasta. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en schroei de kip rondom dicht
bak de kip rondom bruin aan (hoeft niet helemaal gaar). Leg de gebruinde kipfilets op een bord. Doe de kipfilet weer terug in de pan, samen met de eventuele sappen op het bord
Voeg vervolgens de currypaste en de kip toe en bak even mee. Serveer de curry met de rijst en de sperziebonen en strooi wat amandelschaafsel over de boontjes (of de curry)
De Indiase keuken is fascinerend. Deze kipcurry is niet zo heel erg pittig, maar je kunt natuurlijk altijd minder chilipeper gebruiken of de zaadjes verwijderen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.