Snelle stoofpotje met tomaat en linzen voor luie dagen
thegreencreator.nl
thegreencreator.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 pakje biologisch gehakte tomaten in tomatensap (390 gr) (zie notes)
  • 1240 gram gekookte linzen naar keuze
  • 1120 gr bevroren groene erwten
  • 11 ui, fijngesneden
  • 1½ kopje water of 2 eetlepels olie
  • 12 eetlepels verse peterselie
  • 11 theelepel knoflookpoeder of 1 vers teentje knoflook, fijngehakt
  • 1½ theelepel kaneel
  • 1½ tot 1 theelepel komijn poeder
  • 11 theelepel koriander poeder
  • 1 zwarte peper naar smaak
  • 1 naar smaak en optioneel: noten en zaden om te garneren, zoals pistache, amandelen, walnoot of pecannotenVerwarm een half kopje water (of olie als je olie gebruikt) in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe als het water warm is. Kook gedurende vijf minuten, af en toe roerend, totdat de ui zacht en helder is. Voeg het teentje knoflook toe als je verse knoflook gebruikt en kook nog een paar minuten. Roer af en toe door en voeg 1 of 2 eetlepel twee water toe als de knoflook en ui aan de pan beginnen te plakken.
  • 1 Voeg de tomaten, groene erwten, linzen, koriander, komijn, zwarte peper, knoflookpoeder en kaneel toe. Kook de tomaten, regelmatig roerend, voor ongeveer 4 minuten of totdat je een wat dikkere substantie hebt. Als ik haast heb neem ik alleen de tijd om de tomaten te verwarmen. Maar als je dit langer laat sudderen dan zullen de smaken (natuurlijk) beter ontwikkelen.
  • 1 Proef de stoofschotel en pas de kruiden eventueel aan naar wens. Serveer je stoofpotje met (meer) peterselie en noten en zaden om te garneren, zoals amandelen, walnoten of pecannoten (optioneel).

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.