Breng op smaak met zout en peper. By Leonie SoepenSoepvangeroosterde paprika en tomatenDeze prachtig dieprode soep is perfect voor een lichte lunch en erg lekker
De combinatie van fluweelzachte knolselderijsoepmet een hint van venkel en de topping van chorizo crumble, geroosterde pijnboompitjes en fijngesneden peterselie
Lekker wij zijn hier gek op soep dus moest dit recept wel uit geprobeerd worden. ( eventueel even de garde door de soep halen tot de mascarpone opgelost is )
Boordevol met vitamine C en K bewijst dit lelijke ding maar weer eens dat schoonheid van binnen zit. Een paar jaar geleden leerde ik deze gekke knol op een andere manier kennen, in de vorm van frietjes
Werk de soepvangeroosterde bloemkool af met de enkele stukjes bloemkool, een stukje krokant gebakken wildfilet, enkele kervelpluksels en wat roze bessen
Dat betekende dus dat ik alleen aan de slag moest met de foto van de soep. Verdun de soepmet de bouillon tot de gewenste dikte en breng hem op smaak met zout en versgemalen peper
De teentjes die overbleven na mijn vreetbui het verorberen opeten van de kip, kneep ik uit in een potje en serveerde ik later die avond op een sneetje geroosterd zuurdesembrood
Pureer de soepmet behulp van een staafmixer. Een dikke soepmetgeroosterde tomaten maar ook geroosterde aubergines zodat de intense smaak ten volle naar voren komt
Schep halverwege even om Bak in een grote (soep)pan de ui, dille steeltjes en knoflook aan in wat olijfolie Voeg de geroosterde bietjes toe en bak en minuut of twee mee Voeg de bouillon toe en laat drie minuten zachtjes koken Neem de pan van het vuur en pureer de soep in de blender of met een staafmixer Hak de dille fijn en roer door de soep, samen met de rode wijnazijn Breng de soep op smaak met peper en zout
Met als resultaat deze lichte soepvangeroosterde bloemkool met hazelnoten en salie. Voeg de geroosterde bloemkoolroosjes en de knoflooktenen toe en pureer het geheel tot een egale soep
Ik had zin in soepvan courgette en ging zelf aan de slag met wat ik nog liggen had. Pureer de soep en serveer met een druppel olijfolie en gehakte hazelnoten
– Serveer de soepmet uitgebakken spekjes of geroosterde pijnboompitjes voor wat meer bite. Verwarm de soep, als dit nodig is, proef hem en kruid naar smaak met peterselie, zout en peper
Budgetchef*** - Verzamelt lekkere, gezonde en goedkope recepten.
Verwijder het groen van de venkelknol en snij in stukjes. Knolselderijsoepmet venkel, gele wortel en prei – een heerlijk recept voor een eenvoudig te maken soepmet winterse groenten
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.