Van kant-en-klaar uit een pakje tot soepjesmet rijke, lang getrokken bouillons. Deze noodle soepmet garnalen, paddenstoelen en spinazie is lekker makkelijk te maken en toch nog steeds gezond en goed vullend
Met als resultaat deze lichte soepvan geroosterde bloemkool methazelnoten en salie. Voeg de geroosterde bloemkoolroosjes en de knoflooktenen toe en pureer het geheel tot een egale soep
Ik had zin in soepvan courgette en ging zelf aan de slag met wat ik nog liggen had. Pureer de soep en serveer met een druppel olijfolie en gehakte hazelnoten
Serveer de soep zeer warm en werk af met de kaas en opgebakken wilde zalm. Mix de soep. 400 gr spinazie 1 stengel groene selder 1 ajuin 2 teentjes look 1 aardappel 1 liter visbouillon 200 gr wilde zalm bloem boter viskruiden een beetje gemalen kaas
Voeg eventueel wat vocht van de soep eraan toe om een pasta te maken. Pureer de soep en breng op smaak met wat peper en zout en zeef hem (bewaar de pulp die je overhoud en maak er bijvoorbeeld een omelet mee of kroketjes)
Serveer mooie plakken van de terrine met wat gekonfijte prei en een knapperige salade. Bak de schoongeborstelde paddenstoelen op hoog vuur in het ganzenvet
Je kunt de soep ook dikker maken en er paddenstoelensausvan maken. Mijn ervaring is, en ik weet dat dat vast ergens wetenschappelijk of culinair onderbouwd is, dat wanneer je de knoflook in dunne plakken snijd en niet met de pers fijnmaakt je bijna geen last hebt van de geur de volgende dag
Meng in een grote kom alle ingrediënten goed door elkaar en draai er kleine balletjes van. Zo heb je toch soepmet pasta én je kan de overgebleven soep invriezen voor later
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.