Hoewel soezen vaak met room gevuld worden, krijgt de eclair vaak een banketbakkersroom als vulling. Een eclair is gemaakt van een kookdeeg, wat ook voor soezen gebruikt word
Voor het kookdeeg/soezenbeslag. Ik maakte deze eclairs met luchtige en romige bananenvulling. Omdat soezendeeg veel vocht bevat ontstaat de holle binnenkant en wordt ie mooi luchtig
zou het schuim wel snel genoeg drogen zodat we niet al te laat klaar zouden zijn met bakken. Leg de hazelnoten voor het schuim, de pâte en de decoratie op een met bakpapier beklede bakplaat en laat deze lichtbruin worden in ca
Een tijd geleden had ik wat Turkse recepten met jullie gedeeld tijdens mijn Turkse maand. Maak ondertussen het deeg door de bloem te mengen met alle andere ingrediënten
Ik heb me laten vertellen dat je melkchocolade moet gebruiken en geen pure (dat zie je vaak wel terug in recepten) en ik moet zeggen dat dit inderdaad het lekkerst is met melkchocolade
Alleen al de Hema verkoopt jaarlijks miljoenen van dit heerlijke gebakje, en tijdens sportevenementen zijn deze vaak afgewerkt met oranje glazuur en niet aan te slepen
Haal met een dunschiller de schil van de citroen. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap met de punt van een scherp mes het merg uit het stokje
Ik had nog wat bakkersroom over van de kruimelvlaai die ik ook heb gemaakt voor mijn broer dus deze heb ik samen met zelfgebonden aardbeien als vulling gebruikt
Je kan dit makkelijk doen in een keukenrobot maar kan natuurlijk ook met de hand. Nu de aardbeien en blauwe bessen stilaan terug betaalbaar worden, is het tijd voor een lekkere verse taart ermee te maken
SoezenSoezen zijn zo gemaaktHet lijkt een bewerkelijk deeg maar dat valt echt meeJe kunt grote soezen (roomsoezen of moorkoppen) ermee maken Of kleine soesjes (waar je weer een toren mee kunt maken)En eclairs, de langwerpige soesEn je kunt ze vullen met banketbakkersroom, slagroom en fruitEn dat ze lekker zijn hoef ik niet te vertellen
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en kneed met je handen tot een deeg. Smeer op iedere koekbodem een laagje dulce de leche met een lepeltje
Decoreer hem verder af met opgeklopte slagroom en aardbeien. Met een aardige voorraad in de tas kwam ik weer thuis en het eerste doosje vindt altijd grif aftrek want dochterlief is gek op deze rode lekkernij, het volgende doosje ging ook prima want een ontbijtje smaakt zoveel lekkerder met een beschuitje met zomerkoninkjes
Soezenbeslag. Hoewel de eerste lading mislukt was (oventemperatuur was te laag en de soesjes zakten dus meteen in toen ik de oven open deed) moet ik inderdaad toegeven dat het erg eenvoudig is
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.