Stoofpotje met rundvlees
gabw1980
gabw1980

Stoofpotje met rundvlees

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 gram mager stoofvlees in blokjes
  • 2 winterpenen
  • 3 a 4 stengels bleekselderij
  • Bakje champignons
  • 2 rode uien
  • Blik biologische tomatenblokjes 400 gram
  • Magere spekreepjes
  • 1 bouillonblokje rund
  • 1 takje rozemarijn
  • 4 blaadjes laurier
  • 1 theelepel lichte basterdsuiker
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie
  • Balsamicoazijn

Instructies

    *Kruid naar smaak het vlees met peper en zout. Voeg hier een scheutje Balsamicoazijn aan toe (zo blijft het vlees lekker mals) en laat het vlees een kwartiertje rusten
    *Snij alle groenten in kleine stukjes.
    *Verwarm je pan voor met een scheutje olie, voeg hier de uien aan toe en fruit deze aan.
    * Voeg de spekreepjes aan de uien toe en bak deze mee. Als deze een paar minuten gebakken hebben, voeg dan de winterpeen, bleekselderij en champignons aan toe. Bak dit alles zo'n 10 minuten mee.
    * Doe het groentemengsel in een schaal en voeg opnieuw een beetje olie aan de pan toe. Bak hier het vlees in aan tot het bruin is.
    * Zodra het vlees bruin is, voeg je hier het groentenmengsel aan toe. Roer het even door en laat 3 minuutjes pruttelen.
    * Voeg de tomatenblokjes, de basterdsuiker, takje rozemarijn en de laurierblaadjes aan toe. Vul het blik met water en voeg dit ook toe. Verkruimel het bouillonblokje en strooi dit eroverheen. Roer alles door elkaar en breng aan de kook.
    *Zet de pan op de kleinste pit op laag en laat het mengsel 2 uur sudderen. Wel af en toe roeren.
    * Proef na 2 uur of het vlees zacht genoeg is, zo niet dan laat je het nog even pruttelen.
    *Vind je de saus te dun, laat dan even sudderen zonder deksel op de pan zodat het vocht wat verdampt. Pas wel op dat het niet gaat aanbranden.
    * Vergeet niet om als het gerecht klaar is de rozemarijn en laurierblaadjes eruit te vissen
    * Serveer het stoofpotje met krieltjes in schil of zilvervliesrijst.

    * Mocht je een wat zoetere bite aan het gerecht willen geven, laat je de laurierblaadjes weg en voeg je hiervoor in de plaats wat rozijnen aan.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.