Lekker Tafelen

Tapas voor thuis

Algemene waardering 5 1 waarderingen

16 ongekookte gamba’s
50 ml olijfolie
2 tenen knoflook
1/2 gedroogde rode peper
2 el vers geperst citroensap
fijngesneden peterselie
Pel de gamba’s en verwijder het donkere darmkanaal, haal de kop eraf maar laat de staart zitten. Dep ze vervolgens goed droog.
Voor 20 gehaktballetjes;
450 gram gehakt (liefst kalfsgehakt)
4 eetlepels broodkruim
4 eetlepels kippenbouillon
1 eetlepel fijngehakt peterselie
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel citroensap
2 eetlepels fijngehakte serranoham
zout en peper
1 losgeklopt ei
2 eetlepels bloem
2 eetlepels olijfolie
Voor de saus;
2 groene paprika’s
1 komkommer 3 rode pepertjes
2 flinke tenen knoflook
2 uien 1 eetlepel sherryazijn
3 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak