Bladerend door Sergio Hermans’ laatste boek Simple Food, kwam ik een recept tegen van zelfgebakken kibbeling in een soort van tempurabeslagje met tartaarsaus en ik kreeg me daar toch opeens trek in …
Tempurabeslag. Tempura is een manier van bereiden en het is de naam van het Japans gerecht. Van oorsprong is tempura afkomstig uit Portugal maar het is inmiddels niet meer weg te denken uit de Japanse keuken
Ik paneerde garnalen met een soort tempurabeslag én panko. Sinds ik bij Mingle mush in Den Haag een portie taco’s met krokante garnalen en chilimayonaise heb gegeten kon ik nergens anders meer aan denken
Tempurabeslag bestaat uit een deel bloem, ijskoud water en (vaak) een ei. “Met tempuradeeg kan je vlees en groenten voorzien van een dun en krokant korstje„
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
Alternatief kan men een soort tempurabeslag maken. Nu bijna overal ook de “wilde” appelbomen bloeien , kan men er gerust wat bloesem afknippen om er heerlijke beignets mee te maken
Maar wel het feit dat de keuken rekening wilde houden met kruisbesmetting, het feit dat ze speciaal voor mij tempurabeslag maakten van rijstebloem zodat ik het kon eten
’s Middags gewerkt aan pickled shrimps en na Tim’s FitKids een soort van Oosterse noodles met roerbakgroenten en gefrituurde kipreepjes met tempurabeslag
Geur van Maillard | Next to coffee, the best smell in the morningGeur van Maillard
Maak nu het tempurabeslag volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ingrediënten. 300 gram tonijn aan 1 stuk sushikwaliteit zonder vel 100 gram ruccola4 blad nori50 gram sushirijst gekookt 200 gram tempura batter-mix1 flesje iKi-bier300 gram panko1 dl visbouillon Oscar 2 dl slagroom2 eetlepels gembersiroop2 theelepels Kikkoman sojasaus50 gram ijskoude boterplantaardige olie om te friturenzout en peper
Haal de rollen door het tempurabeslag en rol ze vervolgens door de panko of het paneermeel. Voor de sushi2 velletjes nori gedroogd Japans zeewier 30 gram rucola 300 gram verse tonijn 4 eetlepels gekookte sushi rijst tempurabeslag van 1 pakje tempurameel paneermeel of panko Japans broodkruim grof zeezout Voor de sausolie 1 sjalot, gesnipperd ca
Bereid een tempurabeslag. Basisrecept voor roerei Smelt 50g hoeveboter, voeg 6 geklutste eieren toe en laat stollen onder voortdurend roeren met een houten lepel
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.