Thaise curry soep met courgette en zoete aardappel
Plantaardigheidjes
Plantaardigheidjes
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2014 #2
  • De tweede dag vegan mofo en al weer een soep!? Misschien had ik er een soep thema van moeten maken! :-)
  • Thaise curry soep met courgette en zoete aardappel 3 pers
  • 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • ½ broccoli, in kleine roosjes
  • 1 pakje tofu, uitgeperst en in stukjes gesneden
  • 1 ui, in kwart partjes
  • 2 el gele curry pasta (let op de ingrediënten ze zijn niet allemaal vegan)
  • 1 courgette, in halve ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 cm verse gember, in dunne plakjes
  • 1 rode peper, in smalle ringen
  • 1 blik (light) kokosmelk
  • 400 ml bouillon (of meer indien je de soep dunner wilt maken)
  • 1 stengel sereh/citroengras, in grove stukken
  • sap van een halve limoen
  • verse koriander ter garnering
  • kokosolie

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.