Voorbereiding
Schil de wortels en snijd ze in dikke plakken. Snijd de bleekselderij in stukjes. Pel de uien en hak ze grof. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes.
Bereidingswijze
Zet een grote pan op matig vuur en doe er 2 el. olijfolie in. Doe alle gehakte en gesneden groenten in de pan en roer ze met een houten lepel door elkaar. Leg de deksel schuin op de pan en laat 10 minuten op het vuur staan, tot de wortels zacht zijn, maar nog wel vorm hebben, en de uien goudbruin zijn. Los de bouillonblokjes al roerend op in 1,8 liter kokend water en giet het vocht in de pan bij de groenten, samen met de gepelde tomaten uit blik en de verse tomaten inclusief de groene steeltjes die er bij sommige tomaten nog aan zitten. Roer en breng de soep aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat de soep met het deksel op de pan 10 minuten zachtjes pruttelen. Pluk intussen de basilicumblaadjes van de steeltjes.
Serveertips
Haal de pan van het vuur. Breng de soep op smaak met zout en peper en doe er de basilicumblaadjes in. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Proef en breng op smaak voordat je hem opschept.
Als ik de soep serveer doe ik dat met een dot crème fraîche en wat basilicumblaadjes ter garnering.
Ja, uiteraard is dit feestseizoen perfect om de teugels even te laten vieren. om toch dat kerstkransje maar op te eten en dat glaasje bubbels te drinken
Blij Suikervrij | Blij en gezond leven zonder suiker
Is het al tijd voor de anti-verkoudheidskuurtjes. Ben jij al aan het snotteren. De herfst doet langzaam zijn intrede en dan begint bij ons thuis vaak weer “het snotterfestijn”
Blij Suikervrij | Blij en gezond leven zonder suiker
Een goed gevulde maaltijdsoep, dat moet natuurlijk een minestrone zijn. Ik maakte deze met een kruidige basis vol Midden Oosterse smaken, en vulde hem met kikkererwten en zilvervliesrijst
Blij Suikervrij | Blij en gezond leven zonder suiker
O yes wat een fijne soep. En toen was het alweer november. Jeetje wat gaat de tijd weer snel. De decembermaand is alweer in aantocht, en dat betekent eigenlijk dat ik weer volop voor jullie moet gaan koken
Jamie’s Bloemkoolsoep met gepofte knoflook is een heerlijke, gezonde maaltijd. Deze bloemkoolsoep past uitstekend bij een glutenvrij, koolhydraatarm en/of Paleo dieet, maar is ook voor de alleseter heerlijk
Om deze soep te maken is het handig om eerst het maken van een basissaus onder de knie te hebben. Met een basissaus bedoel ik het maken van een saus door middel van een roux
Fijne, kruidige wortel linzen soep. Jeetje, het is alweer januari. Laat ik beginnen met jullie allen een gelukkig nieuw jaar te wensen, mag nog net geloof ik
Zo maak je het Maak 250 g champignons schoon en snijd in de gewenste grootte. Bak de champignons in een (braad)pan met een klontje boter tot ze mooi bruin zijn
Dat je van zo’n beetje alles soep kunt maken was ondertussen wel duidelijk denk ik. Toch vind ik het leuk om elke keer weer een andere soep te maken en te verzinnen welke smaken daar goed bij zouden passen
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.