Deze tomatensoepmetpompoen is weer eens wat anders dan anders. De soep zit echt boordevol smaak en de pompoen geeft er echt dat extraatje aan mee, niet overheersend maar met een perfecte balans tussen de smaken
Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal en bestrooi deze met olijfolie en peper en zout. Omdat het een onderdeel van een groot menu was heb ik gesmokkeld met de bodem en gebruikte ik hartige taart deeg
Ok, dus het is Chinese tomatensoepmet omeletreepjes geworden, Kantonese kipvleugels en kalfsvlees met paprika en uien in zwarte bonensaus (uiteraard met witte rijst)
Chinese tomatensoep wordt normaal gesproken met heel veel suiker gemaakt en het was dus een behoorlijke uitdaging om wel die typische smaak te krijgen maar dan zonder de toevoeging van suiker
Deze gevulde tomatensoep is er eentje met lekker veel groente en Hollandse zoete trostomaten. Kruid het gehakt met een beetje peper en zout en draai er kleine balletjes van
Ik heb deze ovenschotel gemaakt en gezegd dat het met wortel was. Pompoen ovenschotel. Schud nu goed met het zakje met ui en bloem en haal de uienringen er voorzichtig uit zodat de eventuele resterende bloem in het zakje achterblijft
Doe alle gehakte en gesneden groenten in de pan en roer ze met een houten lepel door elkaar. Breng de soep op smaak met zout en peper en doe er de basilicumblaadjes in
Schillen in niet nodig want als de pompoen gaar is is de schil ook zacht en kun je de pompoenmet de staafmixer of in de blender helemaal tot moes pureren
Enerzijds omdat ik laatst een duurzame pompoenboer heb ontmoet en gezien met hoeveel liefde er aan het verbouwen van deze oranje heerlijkheid wordt gewerkt
Erbij at ik de lekkerste knoflookboter op een stokbroodje gesmeerd met wat geraspte kaas erover. Een van mijn lezers vroeg zich af hoe je tomatensoep in de slowcooker maakte
In dit recept laten we je zien hoe je zelf een Italiaanse tomatensoepmet mascarpone kunt maken. Voeg dan de mascarpone toe en pureer de soep met een staafmixer
De pompoen gaar je in de oven met diverse Oosterse kruiden en door het inkoken van de toegevoegde bouillon ontstaat een soort pompoenstoofpotjemet een kardemom-kaneel stroperige jus
Op oudjaar eten we altijd soep met oliebollen. weer eens Chinese tomatensoep gemaakt. Die kookcursus werd georganiseerd door de toko waar mijn moeder destijds haar Indische boodschappen deed en ik ben daar met een vriendin naartoe gegaan
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.