Tortilla's met zoete aardappel en zwarte bonen
www.foodiesmagazine.nl
www.foodiesmagazine.nl
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 grote zoete aardappels (geschild en in hapklare stukken)
  • 12 el olijfolie
  • 1½ tl gerookte-paprikapoeder
  • 1½ tl gedroogde chilivlokken
  • 1½ tl komijnzaad
  • 1 zout en peper
  • 11 blik zwarte bonen (400 g afgespoeld en uitgelekt)
  • 18 maistortilla’s
  • 1150 g Griekse yoghurt (voor erbij)
  • 1 chilisaus (voor erbij)
  • 1 bakpapier
  • 1 Voor de koriandersalsa
  • 1 bosje koriander (alleen de fijngehakte blaadjes)
  • 11 jalapeñopeper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt)
  • 14 lente-uitjes (fijngehakt)
  • 11 avocado (het vruchtvlees in kleine blokjes)
  • 1 sap van 1 limoen
  • 1 zout
  • 1 Ingrediënten2 grote zoete aardappels (geschild en in hapklare stukken)2 el olijfolie½ tl gerookte-paprikapoeder½ tl gedroogde chilivlokken½ tl komijnzaadzout en peper1 blik zwarte bonen (400 g afgespoeld en uitgelekt)8 maistortilla’s150 g Griekse yoghurt (voor erbij)chilisaus (voor erbij)bakpapierVoor de koriandersalsabosje koriander (alleen de fijngehakte blaadjes)1 jalapeñopeper (zaadlijst verwijderd en fijngehakt)4 lente-uitjes (fijngehakt)1 avocado (het vruchtvlees in kleine blokjes)sap van 1 limoenzoutKook mee! Deel je tasty foto’s van dit recept via Instagram of Facebook met #iamfoodies!BereidingVerwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel de zoete aardappel over een met bakpapier beklede bakplaat en meng met de olijfolie, de specerijen en wat zout en peper. Rooster de aardappel 15-20 minuten in de oven tot hij zacht is. Voeg de zwarte bonen toe en rooster ca. 5 minuten verder.Meng alle ingrediënten voor de salsa in een kom en breng op smaak met zout. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verdeel de zoete aardappel en de bonen over de tortilla’s en maak af met de salsa, de yoghurt en chilisaus naar smaak.3© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Mike English Styling: Olivia Wardle Foodstyling: Megan Davies

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.