Toscaans gehaktbrood met pancetta & parmezaanse kaas, met een tartaar van tomaat & basilicum, en een lauwwarme cannellinibonen & venkelsalade
Oesters & Uien
Oesters & Uien
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Toscaans gehaktbrood
  • 900 gram biologisch rundergehakt
  • 50 gram zeer fijn gesneden (gerookte) pancetta
  • 1/2 kopje Parmezaanse kaas (75-100 gram)
  • 1 grote teen knoflook of 2 kleine, fijn gesneden
  • 1 ui, in snippers
  • 6 tot 8 blaadjes salie (afh. van grootte), fijn gesneden
  • de blaadjes van 2 takjes tijm
  • 1 ei zwarte peper
  • 1 1/2 tl zout
  • 2 el bloemolijfolie
  • Tartaar van tomaat en basilicum
  • 3 tomaten
  • 2 el goede kwaliteit (extra vergine) olijfolie
  • zeezout
  • 10 tot 12 blaadjes basilicum (afh. van grootte)
  • Cannellinibonen-venkelsalade
  • 1 jonge venkel of 1/2 gewone venkel
  • 1 blik cannellinibonen (400 gram)
  • . 1/2 tl gedroogd bonenkruid
  • 1 tl witte wijnazijn

Instructies

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.