Vegan groente pasta met zelfgemaakte falafel
alexneijnens
alexneijnens

Vegan groente pasta met zelfgemaakte falafel

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor twee personen
  • Pasta
  • 2 courgette
  • 350 gram wortels
  • 1 bak kastanje champignons
  • Saus
  • Soja yoghurt zero sugar
  • Peterselie & chili & citroensap
  • Falafel
  • 2 potten kikkererwten (uitlek gewicht 480gram)
  • Kerrie & chili & koriander & kurkuma & truffelolie

Instructies

    1. Lek de kikkererwten uit, spoel deze af met water.

    2. Pureer de kikkererwten met een staafmixer. Gooi er een klein scheutje truffelolie bij (dit is alleen voor de smaak, de substantie moet dik en droog blijven).

    3. Kruid het mengsel met de kruiden die je wilt. De kruiden die ik gebruikte waren: kurkuma, kerrie, peterselie, gedroogde koriander, chili.

    4. Rol kleine balletjes van het mengsel (25 gram per bal). Gril de balletjes voor ongeveer 15 minuten.

    5. Snij de champignons en bak deze in de pan. Rasp de wortels en snij de courgette met een spiraalsnijder.

    6. Doe wat soja yoghurt in een kleiner bakje en kruid deze zoals je wilt. Ik gebruikte: citroen, peterselie en chili.

    7. Doe de courgette, wortel en champignons in een grote bak en roer de saus er door heen.

    8. Haal de falafel balletjes van de gril en leg deze op de pasta.

    Smakelijk eten!

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.