Veggie Potjiekos
esmeel-2
esmeel-2

Veggie Potjiekos

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 el korianderzaad
  • 1 el komijn
  • 1 el venkelzaad
  • 1 el mosterdzaad
  • 1 el zwarte peper
  • 2 el kerriepoeder
  • 2 el olijfolie
  • 1 ui
  • 5 tenen knoflook
  • 6 aardappels
  • 1 grote of 2 kleine winterwortels
  • 1 venkel
  • 100 ml witte wijn
  • 0,5 pompoen in blokjes
  • Blik kikkerwten
  • Blik tomaten
  • Blik kokosmelk
  • 1 courgette
  • Peterselie
  • 4 laurierblaadjes
  • Zout

Instructies

    Pan op vuur en specerijen verwarmen (korianderzaad, komijn, venkelzaad, mosterdzaad, zwarte peper) en in vijzel fijnstampen, als laatste kerrie erbij. In braadpan olie verwarmen, ui en 4-5 tenen knoflook fruiten, 6 aardappels in stukken, winterwortel, venkel bakken, specerijen en 100 ml witte wijn erbij. Pompoenblokken, kikkererwten, verse koriander of peterselie, zout tomatenblokjes, kokosmelk, courgette en laurierblaadjes erbij. Deksel op de pan en 30-45 minuten even stoven. Lekker gefrituurde uitjes en amandelschaafsel.

Opmerkingen

Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.