Na lange tijd heb ik mijn tajine weer's uitde kast gehaald. Verhit de olie in de tajine op matig vuur, bak ui, knoflook, gember, chilipeper, komijn, kaneel en kurkuma een paar minuten tot de geuren vrijkomen
Voeg de uien en knoflook toe en laat even fruiten tot de uien zacht zijn. Had het al jaren niet meer gemaakt en was het recept ook kwijt geraakt, dus nu een ander recept geprobeerd van Doortjes keuken
Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Breng de curry op smaak met devissaus. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken
Rooster de nootjesSnijd de peterselie fijnHaal het vlees uitde tajineSnijd in plakken en doe het vlees terug in de bouillonVoeg noten en peterselie toeMarokkaanse lamstaijne
Het vocht uitde groenten, de wijn en citroen zorgen ervoor dat devis niet uitdroogt. Ik besloot devisopde courgettelinten te leggen en in de airfryer te garen (ik heb het inmiddels ook al eens in de oven gemaakt)
Verhit wat boter of olie in een braadpan en fruitdeuit hierin aan Voeg, als de ui glazig is, de knoflook en venkel toe en bak een paar minuten mee Doe de tomatenpuree erbij en laat een minuut meebakken Voeg nu de blokjes tomaat, visbouillon en witte wij toe en breng aan de kook Laat ca
Haal het vlees uitde pan, zet apart en haal een keukenpapiertje door de pan. Als de tajine (of nouja, de stoofpot) klaar is schep je het overtollige vet van het oppervlak en leg je het lam apart
Daarbij dient hij als bartafel wanneer hem afsluit met dedeksel en vind ik het lekker (tip) om het vuur na het grillen nog even aan te laten, om een wat frissere avond een beetje op te warmen =) En daarnaast staat hij ook gewoon heel echt stoer in de tuin
Was de okra´s en kook ze 20 minuten in water met wat zout. 300 gram okra´s 3 tomaten, in kleine blokjes gesneden 1 uit, gesnipperd 4 teentjes knoflook, geplet 1 eetlepel olijfolie 2 gedroogde abrikozen, heel fijn gesneden Een twintigtal rozijnen Halve theelepel komijn 2 takjes peterselie, fijngehakt 2 takjes koriander, fijngehakt. 1 theelepel paprikapoeder Peper en zout naar smaak
Dus beter op tijd eraf halen en even met een mesje op het dikste punt snijden en kijken of die goed is – voordat je alles al helemaal uitde klem of folie haalt
Opmerkingen
Inloggen of Registreren om een commentaar te schrijven.